腊鱼的知识

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腊鱼块怎么放坛子保存

腊鱼腌制风干，这样不仅可以更好的锁住肉的水分，而且更容易存放，最主要味道还越留越香，腊鱼腊肉首先就是一定要多晾干，坛子要确保没有一点水气，记得是一点湿气都不行，确保这两点后，再把辣鱼辣肉放进去，洒点盐，坛子口放一张纸，最好...
腊鱼有点发霉怎么办

腊鱼有点发霉只能丢掉了，食品发霉后，是不能吃的。食品上的霉实际上是霉菌，霉菌有很多种，有的不会产生毒素，有的会产生毒素。比如黄曲霉，会产生黄曲霉毒素，这是致癌的物质。所以说在不能判断该物质是否会产生毒素时，最好不要使...
腊鱼长白色霉毛还能吃吗

腊鱼长白色霉毛后，就不能吃了。腊鱼一般是将鱼洗净腌制晒干而成的食品，当腊鱼在潮湿的环境中存放较长时间后，就会导致腊鱼发霉，而发霉后的腊鱼会产生一定的毒素，所以不能食用。腊鱼的加工大部分都为传统的腌制工艺，其腌制方...
关于腊鱼腊肉的来历

1、腊鱼来历：湖南的腊鱼起源于湘西，因为湘西土匪多，为了将野味储存起来，所以就把打回来的猎物作成腊菜，如此可以收藏很久都不坏，保证了过冬的食物。2、腊肉来历：辽国皇帝耶阿保机在攻入中原后，班师回辽的过程中不幸去世。当时...
炒腊鱼家常做法

1、主料：腊鱼500克2、辅料：二青条100克，小红椒50克，大蒜适量，老姜适量，蒜苗适量，鸡精适量，生抽1勺，油适量。3、爆炒腊鱼的做法：大蒜、蒜苗、老姜、二青条、小红椒、腊鱼。4、腊鱼用清水（冷）浸泡2个小时左右。5、腊鱼切块，用开水煮5...
腊鱼蒸熟后怎么弄

1、准备40g花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装。蒸熟腊鱼备用。2、蒸熟腊鱼用高度烧酒里外抹一遍。盐和花椒放入锅中小火炒至微黄加入花椒粉，炒出香味后盛出放一边晾晒。3、晾晒的花椒盐均匀抹在鱼头，鱼肚等部位，外面也同样抹匀花...
腊鱼怎么腌才好吃

材料：鱼、盐、红曲、花椒、茴香、大蒜、辣椒粉、白酒、藿香、糯米、萝卜、韭菜。步骤：1、腌桶用清水洗净，然后用韭菜或萝卜擦拭，除去木气味，晾干备用。2、将鱼分成两半，弃掉鳃和内脏，再用清水洗净血污，把鱼摊开平放入盆内，沥干...
腊鱼一斤放多少盐

腊鱼一斤放0.3-0.4两的盐，而且还要均匀的涂抹在肉的表面。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。...
晒干的腊鱼怎么保存

可以将处理干净的腊鱼切成小块，装入小罐头玻璃瓶，加入少量白酒，低温密封保存。或者用保鲜袋分块包装好放在冰箱的冷冻室里，这样可以保存个一年半载都不会变味的。腊鱼的吃法1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥...
腊鱼头怎么做好吃

豆豉蒸腊鱼，一道湖北省传统的名菜，属于鄂菜系。主料：腊鱼1条；调料：葱5克、姜4片、蒜4瓣、料酒少许、豆豉酱2大匙、猪油2汤匙；腊鱼提前浸泡一会，然后切块，可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间，洗净沥干；蒜切碎；锅里热猪油，葱...
怎样做麻辣腊鱼

麻辣腊鱼的做法：主料：白鲢鱼适量。配料：盐适量、花椒适量、红曲适量、辣椒适量、料酒适量、酱油适量、五香粉适量。做法：1、鱼处理干净，不要鱼头，分割成两半，小孔穿绳，放在通风处晾晒。2、24小时后，用盐腌制。3、放炒香的花椒...
腊鱼怎么吃腊鱼的简单美味吃法

1、将姜、干辣椒洗净切好备用。2、将香菜和葱洗净备用。3、将腌好的腊鱼用水泡好好沥干水分备用，避免太咸。4、在锅中放入适量油。5、将腊鱼放入锅中。6、两面煎至金黄后盛起来，在底油中放入切好的姜和干辣椒。7、将煎...
腊鱼怎样用油泡着保存

腊鱼需要先干净然后沥干后才用油泡着保存，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是中国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏。相对而言，在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类...
腊鱼晒几天就可以吃了

腊鱼相对于干鱼保存时间更长、味道也更丰满，一般晒3-4天就可以吃。腊鱼是将鱼洗净、腌制、晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼，腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特、耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要...
腊猪肝腊鱼炒什么好吃怎么炒

用料：腊猪肝150克、美人椒四个、青椒一个、葱少许、姜少许大蒜六瓣、山茶油适量、白酒少许、八角粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许。做法：1、腊猪肝用清水泡泡并洗干净，煮熟备用；2、将姜、蒜、红椒切成末，葱和青椒切成...
腊鱼一般腌制几天

一般腌5天左右,再拿出来风干，鱼大的话,背上花几刀比较好风干的。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地...
麻辣腊鱼块怎么做

麻辣腊鱼块做法：腊鱼350g、红辣椒100g、油适量、盐适量、酱油适量、味精适量；步骤：1、备腊鱼和红辣椒；2、辣椒剁成剁椒，鱼切块；3、烧油下入腊鱼；4、翻炒翻炒，放进辣椒；5、加点盐炒匀；6、淋上酱油；7、炒入味，放点味精；8、炒匀出锅。...
腊鱼腌制几天就可以晒

腊鱼腌制三至四天就可以拿出来晾晒，一定要选择好天气晾晒，减少晾晒时间。腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着...
干腊鱼怎么做好吃又简单

一、蒸腊鱼。1、准备食材：腊鱼300克、辣椒3克、蒜2克、豆豉5克、油3克。2、一整条腊鱼先切开，放入碗中加水浸泡一晚。3、锅内加入适量水，放入浸泡洗净的腊鱼块，水开后再煮2、3分钟，捞出备用。4、锅内放少许油烧热，将沥干水...
草鱼怎么腌制腊鱼

将草鱼清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏。将盐抹在鱼肉上，里里外外每个角落都要抹均匀，将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我...
广东人说的腊鱼是什么鱼

广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和...
腊肉蒸腊鱼怎么做好吃

一，材料：腊肉适量、腊鱼适量、油适量、生抽适量、蚝油适量。二，做法步骤：1、腊肉腊鱼切块；2、摆盘；3、调汁，淋上油、生抽、蚝油；4、倒进腊肉碗里；6、隔水蒸；7、高压二十分钟；8、腊肉蒸腊鱼完成。...
腊鱼怎么保存

腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。将风干的腊鱼放入陶器，用布蒙好，盖上...
腊鱼每斤多少盐

腊鱼每斤要放100克盐，放盐的时候一定要搅拌均匀，这样才能腌制成功。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、...
如何蒸腊鱼好吃又简单

1、蒸腊鱼好吃又简单的制作方法如下：腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟。2、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干。3、炒锅里放油，下鱼块煎至两面金黄盛出。4、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接...