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![牛肉汤发酸是不是坏了]( "牛肉汤发酸是不是坏了")
牛肉汤发酸是不是坏了
牛肉汤发酸不是坏了。牛肉汤有酸味是因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。除了用牛肉或牛骨煲汤会有酸味之外，炒牛肉或红烧...
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![榴梿发酸是不是坏了]( "榴梿发酸是不是坏了")
榴梿发酸是不是坏了
1、榴梿由于存放时间过久，会发酸并变质，不可再食用；2、榴梿是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的...
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![猪肉很新鲜却发酸怎么回事]( "猪肉很新鲜却发酸怎么回事")
猪肉很新鲜却发酸怎么回事
猪肉发酸只有两个原因，一个是肉不新鲜了，一个就是加了酸味调味料。猪肉发酸若是猪肉不新鲜导致，准确的说猪肉是变质了，这样就不能吃了，哪怕是看着很新鲜也是不能吃的。新鲜肉有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水...
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![肉松面包里白色的酱发酸咋回事]( "肉松面包里白色的酱发酸咋回事")
肉松面包里白色的酱发酸咋回事
肉松面包里，白色的酱原料如果含糖量高，会造成面包酸度更大。使用的油脂类原料，例如人造奶油等，如果已发生酸败，也可能造成面包口感发酸的后果。酵母用量和发酵时间都是工艺上应该控制的参数，如果没有控制在合理范围，造成过度...
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![面团为什么会发酸]( "面团为什么会发酸")
面团为什么会发酸
面团的发酵时间太长了，发酵时间过久面团就会产生酸味，正确做法如下：准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克一、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。二、将静至好的牛奶倒入面粉内...
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![砧板发酸是怎么回事]( "砧板发酸是怎么回事")
砧板发酸是怎么回事
1、砧板发酸是很多人购买砧板时都有遇到的问题，像这种情况多是因为木头加工是的胶和粘合剂的味道。2、可以用盐水充分浸泡，然后在阳台上晾晒，晒过以后就会好些了。3、如果充分浸泡和晾晒还是有味道，就不要用了，可能粘合剂...
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![松茸有点发酸可以吃吗]( "松茸有点发酸可以吃吗")
松茸有点发酸可以吃吗
1、松茸发酸，说明已经变质，新鲜松茸在长时间放置后，表面会变黏变软，食用后对人体健康不利。2、松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵...
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![面团放久了发酸能吃吗]( "面团放久了发酸能吃吗")
面团放久了发酸能吃吗
面团放久了发酸理论上是可以的，因为只是发酵。但是产生这些效果的细菌应该不会那么单一，所以为了健康着想，建议不要食用。蒸熟会把大部分细菌杀死，产生的有害物质可能不能完全变得无毒，还是建议不要使用。面粉是一种由小麦...
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![饺子馅放一夜发酸了怎么办]( "饺子馅放一夜发酸了怎么办")
饺子馅放一夜发酸了怎么办
饺子馅放一夜发酸了应立即扔掉。饺子馅是富含多种营养物质的有机成分，如果放置时间较长，会与空气中的细菌接触而发酵，造成饺子馅气味发酸，再食用则对身体有害。建议当天没有使用完的饺子馅放入冰箱冷冻室冷冻，可延长存放时...
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![奶油会发酸吗]( "奶油会发酸吗")
奶油会发酸吗
正常的奶油是没有酸味的，发酸说明奶油已经变质，不能食用了。奶油的优点：1、奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。2、奶油可以补充...
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![水草种子发酸]( "水草种子发酸")
水草种子发酸
1、种子含水量高，含水量高的环境容易引起酸败，并且含水高有利于微生物繁殖，进一步加重酸败。2、贮存温度高，增加脂肪酶的活性，加速氧化。3、没有密封保存，种子接触大量空气，空气里的氧气加速氧化。4、没有避光，光照特别是紫外...
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![豆腐是什么原因会发酸]( "豆腐是什么原因会发酸")
豆腐是什么原因会发酸
豆腐会发酸，酸的也有两种味道:酸带有别的异味,那就豆腐已经放了很长时间的。如果只是酸并没有什么异味，那就是制作当中泡制的时间过长导致酸。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆...
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![调好的肉馅发酸为什么]( "调好的肉馅发酸为什么")
调好的肉馅发酸为什么
调好的肉馅发酸有两种可能，一种情况是肉馅变质，此时的肉馅不应该再继续使用，第二种情况是加入的食材相互作用而产生酸性物质，这时应该向肉馅中加入小苏打来中和。小苏打主要用作食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，还...
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![面包机水放多了面包发酸还能吃么]( "面包机水放多了面包发酸还能吃么")
面包机水放多了面包发酸还能吃么
不是因为变质的发酸都能吃。制作方法如下：1、准备材料：鸡蛋，牛奶或者奶粉，酵母，盐，面粉，糖。2、制作过程：①、和面要较软，面粉中加入鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉后加入适量水揉成软面团，连续揉1小时之后，接着揉3分钟醒20...
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![豆角为什么会发酸]( "豆角为什么会发酸")
豆角为什么会发酸
豆角发酸是因为在腌制过程中，所加的盐不够，或者是因为在研制过程中出现漏气等情况都会造成这种情况。在腌制过程中，注意排尽空气，用水进行密封保存，适当情况下可以添加部分高度数白酒，腌好的酸豆角应该成暗绿色或暗黄色。表...
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![甜酒发酸是怎么回事]( "甜酒发酸是怎么回事")
甜酒发酸是怎么回事
在甜酒的制作过程中，为开放式操作，在这样的操作环境中，难免会接触很多其他的杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH...
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![做米酒怎么会发酸怎么解决]( "做米酒怎么会发酸怎么解决")
做米酒怎么会发酸怎么解决
一.做米酒怎么发酸：放米酒曲。二.做米酒发酸步骤：1、米饭做好放温热。2、米饭30度左右放入酒曲拌匀，加入凉开水一起拌匀。3、把拌好的米饭盛入一个容器里，压紧，按实，盖好。4、放置1到2天完成。...
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![辣椒酱发酸了怎么补救]( "辣椒酱发酸了怎么补救")
辣椒酱发酸了怎么补救
蒸辣椒酱发酸了只能丢掉，不可以再食用。蒸辣椒酱发酸说明已经变质，坏掉了。当辣椒酱放置的温度不适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成...
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![米酒为何会发酸臭味]( "米酒为何会发酸臭味")
米酒为何会发酸臭味
米酒出现发酸，有臭味现象的原因如下：储藏米酒的外界环境温度过高；米酒未完全密封，外界空气中细菌进入酒中；米酒酿造前期，未洗净，品质出现问题。米酒是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所...
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![米酒发酸是什么原因]( "米酒发酸是什么原因")
米酒发酸是什么原因
米酒发酸可能是酿造过程中管理不当和存放不当引起的，米酒有着较高的营养价值，深受一些人的喜爱。一、酿造过程中管理不当：在制作米酒的过程中如果出现根霉菌与酵母菌比例失调的情况，就会导致酿制的米酒发酸。这是因为根霉...
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![用内酯做豆腐脑发酸怎么办]( "用内酯做豆腐脑发酸怎么办")
用内酯做豆腐脑发酸怎么办
制作豆腐脑要注意以下几点：1、内脂用量。内酯过量会导致豆腐脑发酸，过少会导致做出的豆腐脑太嫩且易碎，一公斤豆浆内脂用量为三克到四克，实际用量可根据需要适度调整。2、注意点豆腐脑的温度。烧豆浆时应先将内脂用少量冷...
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![醪糟发酸怎么补救]( "醪糟发酸怎么补救")
醪糟发酸怎么补救
醪糟酸了不能补救。1、醪糟酸了说明制作步骤不正确，发酵过程中产生了一些酸。在制作米酒的过程中，如果蒸的糯米未凉就加入酒曲，会造成酒曲变质，做出来的醪糟会酸，有可能还会臭。另外，如果盛放醪糟的罐子密封不严实，也会造成...
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![榴梿发酸是怎么回事]( "榴梿发酸是怎么回事")
榴梿发酸是怎么回事
如果榴梿变酸，说明榴梿已经变质。不可以吃了。榴梿是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺。果肉由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，是一种极具经济价值的水果。...
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![榴梿口感发酸是怎么回事]( "榴梿口感发酸是怎么回事")
榴梿口感发酸是怎么回事
榴梿口感发酸是因为外界细菌进入榴梿肉。榴梿吃起来酸是因为榴梿采摘下来经过了很长一段时间，榴梿皮自然裂开口后又放置时间太长，如果榴梿吃起来酸，建议不要再吃。如何挑选好的榴梿的方法：窍门一：捏尖刺。成熟度好的榴梿，才...
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![酱肉发酸怎么补救]( "酱肉发酸怎么补救")
酱肉发酸怎么补救
1、加食用碱：在酱肉中加入适量食用碱，使其酸碱中和即可。2、加糖和味精：可在酱肉中加入少量白糖和味精来调和口味，掩盖酱肉的酸味。3、加白酒：在酱肉中加适量白酒，对其进行杀菌、防腐，防止酱肉进一步酸败。4、增加盐度：在酱肉...
