猪手的知识

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猪手的做法

用料：猪蹄2个、黄豆150克、花椒粒适量、八角1个、葱1根、姜1块、肉桂1块、小米椒1个、酱油15克、料酒10克、冰糖25克、香叶适量、蒜瓣4瓣、盐适量。做法：1、猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。2、斩成块...
黄皮干焖猪手做法

黄皮干焖猪手做法：1、猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半。2、冷水下锅煮沸后再煮5分钟。3、捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分。4、锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮。5...
茶皇猪手的做法

茶皇猪手原料：速冻猪手10只(约2500克)，铁观音150克。调料：豉油鸡水2500克。茶皇猪手做法:1、速冻猪手解冻，放入温水中浸泡1小时，然后刮净表皮绒毛。2、锅内放入清水烧热，放入猪手烧沸烫透，捞出沥干。3、铁观音用干锅炒香，用汤...
椒盐猪手的做法是什么简单

1、锅里放五香料把猪手卤一卤，不爱卤味的直接放水煮也行。放盐，给猪手入味；2、大约小火1个小时左右，猪手就比较酥软；3、调好味找个有型的容器放冰箱里；4、猪手皮朝下放油锅里炸~大火，盖盖子，大约炸3、5分钟；5、关火后锅里没声...
明八珍猪手做法如何做

1、材料：猪蹄2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香叶，桂皮，八角，盐，冰糖，葱，姜，花椒；2、制作方法，葱切断，姜切片，猪蹄切成块状后洗净，将猪蹄放入热开水中焯一段时间，煮出血末后捞出；3、往锅中放油，烧热后加葱、姜和花椒爆炒，然后将猪蹄放入翻炒，...
猪手和什么煲汤好

猪蹄和丝瓜、香菇煲汤好，俗称猪蹄瓜菇汤。其作用是养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、浮汁不足者。猪蹄瓜菇汤做法及步骤如下：药材：红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。原料：猪蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇...
台山生蚝焖猪手的起源

材料：猪手、生蚝配料：八角、香料、上好酱油做法：1、将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。2、将猪手出水，去除腥味。3、将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。4、最后放入上好...
蚝豉焖猪手的做法

猪手一只，蚝豉8只；准备好冰糖、姜、葱结、桂皮，八角待用；猪手斩件冷水入锅，放料酒姜片煮去血水洗净备用；蚝豉清洗后稍泡备用；锅里放少量的油，入冰糖炒化成糖色；倒入猪手，调入适量料酒及老抽炒上色；放入淹盖猪手的水煮开后撇去浮...
广东化州切猪手的做法

猪蹄切大块焯水备用；锅中倒少许油爆香桂皮和八角；倒入焯过水的猪蹄；烹入适量料酒；加入生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，腐乳汁一大勺提前兑好的碗汁；加入开水没过猪蹄，并加入葱姜、柠檬和冰糖，大火烧开；小火煮至软烂，大火收汁加...
姜汁猪手的做法

食材：猪蹄1个、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。做法步骤：1、准备食材，清洗，去毛；2、放锅里略煮一下，去血水；3、香叶，桂皮八角洗净备用；4、锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大...
猪手用高压锅怎么做

猪手用高压锅的制作方法步骤如下：1、准备白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量，酱油、盐、味精等适量；2、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开；3、白萝卜去根和头后洗净，切成小块；4、猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间...
红糖猪手怎么做

一、食材：主料：猪手1000g、姜500g、甜醋3000g。辅料：红糖适量、鸡蛋2个。二、步骤：1、备好材料。2、猪手洗净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。3、锅洗净，烧热，放入猪手，不停翻炒猪手，直至猪手呈干爽状。4、姜去皮，切成块。5、放...
猪手怎么焖好吃

食材：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。2、八角、花椒...
糊猪手用什么材料

糊猪手用猪蹄、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、胡椒粉、冰糖、鲜迷迭香叶、白酒、酱油等材料。糊猪手通常需要煮2~3个小时，才能确保猪蹄完全的熟透。但如果觉得使用普通锅具时间太久，可以使用压力锅或高压锅，...
卤猪手怎么做好吃

1、将猪蹄清洗干净，姜切片备用，锅中放入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出。2、将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入适量清水，然后加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、八角、草果。3、大火烧开，转小火炖至猪蹄熟透，锅中加入适量白...
如何腌制猪手

材料：猪蹄，干红辣椒，花椒，桂皮，姜，酱油，料酒，盐，味精，辣椒酱，葱，蒜。做法：⒈买回来的猪蹄切块，洗净。⒉水烧开，放入猪蹄焯水5分钟至变色，后至凉水中冲洗晾干。⒊姜切片或拍碎，桂皮花椒干红辣椒洗净放入高压锅中放入猪蹄，倒入适量酱油拌...
猪手有哪几种做法怎么做

雪豆蹄花汤：原料：猪蹄2只，干雪豆150克，陈皮1片，姜20克，盐适量。做法：1、将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块，放沸水中煮5分钟，捞出洗净待用；2、提前将雪豆洗净用适量清水泡软；3、锅内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火...
六千馆虎皮猪手怎么做的

工具原料：猪蹄一只、冰糖适量、十三香粉适量、青椒半个、姜片、八角适量、花椒适量、老抽一大勺、蜂蜜一大勺、白醋一大勺面粉适量、盐适量。方法步骤：1、猪蹄买回来先把残余的毛刮干净，清水泡2个小时左右，泡去里面的...
酱香猪手怎么做

1、猪蹄切竖花刀，锅中加清水煮沸。2、生姜切片，红椒切粒，切葱花备用。3、开锅下猪蹄，葱，姜，八角，大蒜，干红椒，料酒，香叶，桂皮，酱油，盐，鸡精，白糖，盖上煮60分钟。4、汤汁不要烧干，捞出，汤汁淋表面，撒葱花红椒。...
扒猪手怎么做

用料：猪蹄1000克、八角5克、香叶5克、十三香适量、老冰糖30克、生姜适量、盐适量、鸡精少许、料酒适量、老抽2勺、醋2勺、黑芝麻少许。制法：将猪手切块焯水洗净。高压锅放入冰糖、香料、老抽、料酒、醋、姜、猪蹄和适量...
甜酸猪手家常做法

甜酸猪手家常做法：1、准备食材：用料：猪脚；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。2、把猪脚放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟把水倒掉，猪脚备用。3、爆香蒜头和姜，倒入猪脚，翻炒至猪皮有些焦黄，为了去腥，倒入料酒翻炒。4、加入老抽加...
花生莲藕焖猪手是怎么做的

主料：莲藕1000g、猪手500g、花生50g。辅料：陈皮1块、姜适量、盐适量、糖适量、老抽适量、十三香适量、花生油适量。制作步骤：1、莲藕切片。2、猪手跺成块飞水。3、烧热锅，倒入花生油，放入姜爆出香味再倒入猪手大火炒。4、...
猪手汤怎么煲

猪手汤的做法：1、猪手放入滚水里，汆烫后，冲洗干净。2、所有材料放入瓦煲，一次加足水，煮到沸腾后再持续10分钟，转文火继续煲一个半小时。3、喝的时候可以根据个人的口味加盐调味。猪手和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调...
猪手怎么处理干净

1、首先，用刀将猪蹄表面刮干净，再用清水冲洗，然后将猪蹄表面的毛刮干净，再切成块。2、将切好的猪蹄，放入盛有淘米水的盆内，因为淘米水不仅可以清洗掉附着在猪蹄表面的脏东西，还可以去腥味，再用双手抓洗。3、将猪蹄中的血水和...
黄金脆皮猪手的做法

1、猪手可以整个，或剁块，洗干净。2、加入姜葱、水，焯水。3、焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。4、再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。5、然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。6、锅里热油，把猪手下...