油条的知识

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脆油条怎么做

脆油条做法如下：筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。15分钟后，再揉搓3分钟，用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。将面团搓成长方形，厚度一点三厘...
茴香小油条怎么做

用料：酵母老酵母或者发酵粉均可、面粉、小苏打、小茴香适量、白糖半勺、食盐半勺、黑胡椒或孜然少许、黑芝麻适量、芝麻油适量、花生油适量。步骤：1、酵母提前用凉水泡开泡软，以备和面。2、加面粉、酵母、面粉和水和匀发...
用面粉怎么做包子和油条

包子的做法：1、将酵母、泡打粉混入面粉中，加入水，揉成光滑的面团；2、把和好的面团放置发酵，发酵至原来面团体积的一倍大，内部呈蜂窝状；3、将发好的面团揉成条，分割成面剂子；4、将面剂子擀成薄皮；5、包上准备好的内馅，上锅蒸即可...
商品空心脆皮油条配方有几种

有三种配方。1、加鸡蛋的；2、不加鸡蛋的；3、糯米油条。上述三种脆皮油条均是无铝油条，无铝即不含明矾油条，均含有泡多源，是将来的油条发展趋势，采用泡多源制作的油条口感酥脆好咬、口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形...
早上吃剩下的油条怎么吃呀

一、食材：丝瓜两根，早上吃剩的油条；二、做法步骤：1、将早上吃剩的油条放置一阵后拿来做菜用，油条经过一段时间放置就成为老油条，将油条切几段后待用；2、丝瓜去皮，切滚刀块，洗干净后放在一旁备用；3、用锅将水烧开后加点盐，再倒入...
油条加白糖起什么做用

油条加入白糖是为了好上色，炸出来的成品气泡更多，颜色更亮。油条配方：原料：中筋面粉9、5斤、泡多源100至150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄油、白糖20至60克、盐70至100克、常温水5、7斤。步骤：1、面粉、泡多源干拌匀。...
油条能不能不放明矾

油条可以放明矾的原因：1、明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化...
河南油条的做法

油条做法：食材：中筋面粉150克、安琪油条膨松剂6克、温水100克、花生油适量。步骤：1、将面粉、油条膨松剂混合均匀，倒入温水，揉成面团，面团黏性较大，和面时可以在手上沾色拉油。静置半小时以上。2、将面团放置抹油的操作板上，...
谁有油条面怎么做

制作步骤如下：1、将矾、碱、盐兑好，碾碎放入盆内，2、加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，3、再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3...
蜂蜜油条怎么做

蜂蜜油条是在油条制作过程中加入了蜂蜜，从而有甜味，营养也比普通油条高。制作方法：1、将中筋面粉500g、鸡蛋2-3个、色拉油40g、小苏打2g、无铝泡打粉6g、蜂蜜放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片；2、将面团取出放案板上用...
油条面用凉水还是热水

用50摄氏度到60摄氏度左右的温水和面，炸油条材料有，小麦面粉250g、油适量，温水175ml、油条膨松剂10g，做法为，面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟，面团醒好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上，面团...
如何做绿色油条

材料：面粉、牛奶、鸡蛋、酵母。做法步骤：在盆里打入鸡蛋。加入牛奶、酵母、面粉，用手揉匀成不沾手的面团。将面团用保鲜膜盖好，放室温发酵1到2小时。将发酵好的面团取出，沫点油防沾手。用手轻轻的围成长条型。用小刀切成一...
商用脆皮油条的做法

1、用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。2、油条的做法：将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；3、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；4、将...
在家做油条没泡打粉行吗

行。一般是用碱，或者是自己发酵。用膨松剂代替即可，做法如下：1、膨松剂备用。2、1斤面粉加20克膨松剂，350克水揉面。3、揉到不粘手，盖上保鲜模，饧20分钟到30分钟。4、饧好后取一块压成长片，用刀段开。5、用1条压在另一条上，用...
吃油条要蘸酱油吗﹖

依据个人喜好，可以蘸酱油也可以不蘸。油条常用搭配方法：1、油条搭配稀饭；酥嫩的油条泡在稀饭里，特别有嚼劲，而且还解腻。2、油条搭配豆浆；豆浆营养味美，与油条搭配营养均衡。3、油条搭配胡辣汤；胡辣汤里加点醋和辣椒，油条泡在...
油条和什么搭配吃最好

应根据个人口味进行搭配。油条搭配方法如下：1、油条配豆浆：豆浆中含有十分丰富的营养物质，包括植物蛋白、卵磷脂、维生素等，豆浆里含有的营养物质会将油条里的铝分解出一部分。2、菠萝油条虾：将油条切成段，中间包进去虾肉馅...
做油条要放鸡蛋吗

做油条不需要放鸡蛋。想放的时候不能放太多，每百斤面添加2至5斤鸡蛋，3至4斤无矾油条膨松剂泡多源，油条蓬松个大饱满，外酥里软，凉了不发硬。油条的做法：1、奶粉和白糖和酵母粉用温水190毫升搅拌均匀。2、面粉放盆中。3、先将...
咋油条怎么做

用料:面粉、牛奶、鸡蛋、干酵母、盐、食用油。做法：1、晚上把面活好，温度高的地方需放冰箱。2、第二天一早，面团发好了。3、拿出一块面，搓成长条，抹上点油。4、按扁，切成宽约3厘米的条，两个摞起来，中间用筷子压，捏住两头抻拉，放...
油条第二天如何加热

油条第二天如何加热共有2步。以下是油条第二天如何加热具体操作步骤：操作/步骤1、锅中烙油条将隔夜油条在水中均匀地蘸一下，在不粘锅里放油，把油条在锅中烙一下，即可恢复其酥脆口感。2、烤箱烤油条将油条放进烤箱里面，烤制...
怎么做油条凉了不会变硬

采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。油条正确的制作方法：原料：普通粉5000克，碱，冬季60克，春季70克，夏季85克，温水，冬季3000克，夏季2750克。制作方法1、将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量...
油条面放冰箱一夜没发

油条面放冰箱一夜没发可能是由于冰箱温度过低，故发面时间比较缓慢，可以将面团放在阳光下或者是温暖的地方，然后静静的等待一段时间。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面...
油条做的为什么硬

油条做的硬是因为发面有问题，可以按照以下方式做：1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到温暖...
糍饭包油条做法图解

1、用料：糯米300g，大米150g，糖少许，水适量，油条3根。2、把糯米和大米洗净，放一小时，涨一下。然后放入电饭煲里，加入适量的清水（比平时做饭的时候放的水少）。熟了之后，在板上垫一层保鲜袋，把煮好的米放在上面。3、在煮好的米饭上加...
活油条面时怎么放起酥油

将起酥油先进行隔层加热，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油、白糖20到60克、盐70到100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸...
开封杠子油条的配方

1、准备面粉300克、水180克、酵母5克、糖20克、食用碱1克、盐5克、温水15ML。2、将面粉、酵母、水、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。3、食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀...