甘孜县美食
1、牦牛肉:3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种,如贝母、虫草等,耗牛常食这些药材,其肉鲜美无比,杀后可炒红烧、清炖或凉晒成干巴等,其味独特,别具风味。
2、香猪腿:香猪腿是由肥猪的四条腿做成的。具体做法是将猪宰杀后去毛剖肚,砍下四个“肘肋”,顺着猪蹄将每个“坐凳”的外皮剥开,去掉肥肉,就做成了造型完整的猪腿,猪腿做成后,在露天冻上2~3晚之后,挂在阴凉通风的房间里,放一段时间就可食用。
3、猪膘:猪膘是用猪的肥膘做成,一头猪砍去四个“肘肋”肉,去头和项圈后,余下的从背梁上剖开,做成两扇猪膘,在一锅开水里煮成半熟,取出后,用木棍将其撑开弄直,在露天里冻两天晚上,待基本成型后挂晒晾干即可。
4、咂酒:咂酒是青稞酿制而成的。首先取一定数量的青稞粒,在大铁锅中用水煮成八成熟后,放在簸箕里晾开,待冷却后放上一定比例的酒曲,合匀,又装入大铁锅中发酵三至四天,待闻到酒香味后,装入坛中并加水,放置一天以上后,即可取汁食用,这个汁就是咂酒。咂酒味甘甜淳厚,十分爽口。
5、酥油茶:酥油茶的做法比较简单,先烧一壶清茶,将滚烫的茶水倒入茶桶内,放上少量的碾细的核桃仁或北瓜子仁或麻子仁,再放少许酥油、奶粉和盐,然后用力向上扯桶杆,这样反复扯数十下,一般扯一百下,让佐料充分合匀,呈牛奶状后倒入壶中,在火边温热即可食用。酥油茶味香、口感好,有淡淡的酥油味和籽仁香味。
6、巴塘醋海椒:巴塘醋海椒是四川省甘孜州巴塘县的特产。巴塘醋海椒具有酸、辣、香、甜、麻及色香味俱全之特点,内含人体所需多种维生素和矿物质,口感极好。
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鸡蛋肉卷怎么炒好吃
准备肉馅,然后放入葱花、姜末、蚝油、淀粉。然后加入少许的清水,然后用筷子沿着顺时针方向搅拌均匀。放在一边备用。碗中打入两个鸡蛋。然后加入两勺淀粉。用筷子开始搅拌。搅拌至鸡蛋液无杂沫即可。锅中放少许油,中火烧油。油温4~5成热的时候倒入鸡蛋液转小火。...
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鸽子怎么炖
虫草炖鸽子的做法:1、鸽子洗净,放入砂锅中,放入适量水,小葱,姜。盖上锅盖,用大火煮10分钟。2、把虫草花放入水里泡发。3、煮开后放入料酒,放入盐。4、放入虫草花,开中小火慢慢炖,炖一个半小时左右即可。鸽子:鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉...
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蛋挞皮可以做什么
蛋挞皮可以做蛋挞、榴梿酥、香蕉酥、红豆派、苹果塔等美食。蛋挞的做法:1、鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄中放入白砂糖,打散。2、倒入牛奶、炼乳,搅拌均匀。3、将奶液倒入蛋挞皮中。4、放入烤箱,220摄氏度,上下火25分钟即可。蛋挞:蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔...
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介菜心怎么炒
准备食材:菜心500g、油适量、盐适量、姜适量。芥菜心摘小段,去老梗洗净。姜剁碎;锅烧热烧干,倒油绕锅一圈,让锅粘上油,入姜末炒香。开大火,急火快速翻炒,半熟撒入适量的盐继续翻炒,炒至九成熟即可出锅。...