鸽子怎么炖
虫草炖鸽子的做法:
1、鸽子洗净,放入砂锅中,放入适量水,小葱,姜。盖上锅盖,用大火煮10分钟。
2、把虫草花放入水里泡发。
3、煮开后放入料酒,放入盐。
4、放入虫草花,开中小火慢慢炖,炖一个半小时左右即可。
鸽子:
鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,在同等质量下,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。
鸽肝了中含有最佳的胆素,丰富的泛酸、软骨素等。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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