怎样避免炒木耳啪啪响
首先将木耳放热水浸泡10分钟左右,这样泡发成湿润的木耳,切记中间不能夹生,一定要完全浸泡透。然后在锅中烧水,水开之后放入浸泡好的木耳,将木耳煮熟,然后捞出到入筐中控干水分,然后将其他的主菜炒熟之后最后放入煮熟的木耳,这样湿润的木耳不接触热油,就不会噼里啪啦的响了。
木耳主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。
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