曲阜市美食
曲阜市美食有曲阜熏豆腐、曲阜煎饼、吊炉烧饼、羊肉泡粥、孔府糕点、孔府宴、水煎包、御带虾仁、孔府一品锅、带子上朝等。
1、曲阜熏豆腐:曲阜熏豆腐,又称"孔府熏豆腐",驰名中外,为山东独具风味的特色传统小吃。风味口感独特,凉拌、炒、炖、煮均可,又可下酒作为佐餐。
2、曲阜煎饼:曲阜煎饼是著名的特色传统面食,山东特产之一。曲阜煎饼将小麦粉、玉面粉等调成糊状放入平锅内摊烙后,放入用花生油、炒花生碎、葱花、食用盐、辣椒末等材料调制而成的馅料后烙成,可以根据不同的材料制作成不同的口味,主要口味有花生味,芝麻味,麻辣味,皮薄馅多,香酥可口,营养丰富。
3、吊炉烧饼:吊炉烧饼卷是曲阜一道非常独特和极具地方特色的景点主食之一,吊炉是最有特色的了,被链子吊着,链子另一端与杠杆相连,必要时可以用杠杆将吊炉吊起。
4、羊肉泡粥:曲阜最有特色的早点,当属“羊肉泡粥”了。在好多卖油条的摊点前,都有卖羊肉的在那儿,粥和油条是一家的,而羊肉却是单独的老板了,羊肉是在家早已用各种配料煮好的,根据顾客的需要,老板切下你喜欢的部分,把羊肉洒在热腾腾的粥的上面,然后再把肉泡在粥里,粥和羊肉一同入口,粥里渗进了肉的美味,羊肉里带着米粥的香气,竟然一丝一毫都尝不出羊肉的那种膻味了,非常好吃。
5、孔府糕点:孔府糕点是山东曲阜的传统名点,也象孔府宴一样,是源远流长、世代相传的一种独具风味糕点。孔府的糕点讲究现烤现吃、求其色、香、形具佳。
6、孔府宴:孔府宴烹调手法多样,以炸、烧、炒、蒸为主,其名菜主要有:神仙鸭子、一品海参、把儿鱼翅、霸王别姬、雪里闷炭、八仙过海闹罗汉、孔门干肉、花篮鳜鱼、一品豆腐等。
7、水煎包:山东传统的风味小吃,属鲁菜系,也是曲阜人常吃的早点,而刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面软嫩,其脆而不硬,香而不腻,味道鲜美极致,食者赞不绝口,名扬四方。
8、御带虾仁:制作历史悠久,是孔府的家常菜。以大青虾为主料,去其头尾,腰间留一壳环,余壳全部去掉,过油后,虾肉是白色,虾壳呈红色,犹如御带,由此得名。
9、孔府一品锅:孔府一品锅是由皇帝赐名的一款孔府名菜。据说清朝历代皇帝常到孔府,而孔府也常带厨师进宫制作孔府佳肴,请皇太后、皇帝和娘娘品尝。 孔府一品锅,由皇帝赐名。
10、带子上朝:带子上朝是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生 为主要材料。其寓意是孔府辈辈做官,代代上朝,水为官府门第,世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子,一大一小放盘中,别具风味,是宴席大件菜。
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