蛋糕店里的虎皮蛋糕如何制作
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准备材料:蛋黄320克、糖120克、淀粉70克、盐10克、奶油50克、草莓果馅30克、防潮糖粉10克、
做法如下:
1、蛋黄加糖快速打发到乳白状态,加入淀粉和盐搅拌均匀,倒入烤盘,入烤炉烘烤;
2、上火250,下火230,3分钟倒一次头,6分钟左右出炉;
3、均匀抹在蛋糕平面一层草莓酱,然后卷起来,静止10分钟等虎皮冷下来;
4、虎皮反面抹上奶油,把草莓卷放在边缘一起卷起来,同样静止10分钟,令奶油和蛋糕胚更好的吸收;
5、最后切片,撒上糖粉即可。
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