糖和水果里的糖有啥区别
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水果中的糖分以果糖为主,果糖是一种单糖(即一个分子的糖),人体可直接吸收;而糖的主要成分是蔗糖,蔗糖是一种双糖(即两个分子的糖),食用后在蔗糖酶作用下分解成一个分子的果糖和一个分子的葡糖糖,然后才能被人体吸收。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于"碳"与"水"聚合,故又称之为碳水化合物。
标签:水果
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