水果中的糖是什么糖
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水果中的糖是葡萄糖、蔗糖、果糖。苹果、梨等含果糖较多;柑橘、桃、李、杏等则含蔗糖较多;葡萄含葡萄糖较多。各种水果的含糖量在10%至20%之间,超过20%含糖量的有枣、椰子、香蕉、大山楂等鲜果。
蔗糖在转化酶的作用下可水解为葡萄糖和果糖。水果的含糖种类和数量因种类和品种而异,而且三种糖所占的比重也各不相同。糖尿病患者不是不能吃水果,而是不能多吃。如果病情稳定,可以适当吃一点,但食用量不要多,而且一般选用含糖低的水果。
标签:水果
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