做牛奶双蛋皮怎么做呀
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双皮奶制作步骤:
1、准备原材料:牛奶、鸡蛋、糖;
2、牛奶用中火烧开,把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉;
3、等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清,加糖后用打蛋棒充分打均匀,打至起蛋清泡;
4、牛奶放凉之后,表面形成一层奶皮,缓缓将牛奶倒入鸡蛋清中;
5、将鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌,牛奶和蛋泡液溶在一起;
6、用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗;
7、原先留在碗底的奶皮浮起,覆盖在混合液上,加盖保鲜膜蒸;
8、大约蒸煮十五至二十分钟,蒸好之后,表面在原先的奶皮上又形成第二层完整的奶皮,制作完成。
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