延庆有哪些特色小吃
延庆特色小吃有火勺、黄米面炸糕、摊黄儿、驴打滚、凉粉鱼、煎油糕等等。
1、火勺:延庆的火勺是火烘烤而成,里面有瓤,有一股椒盐的香味儿,外焦里嫩。一面带有金钱圈、呈虎皮色,一面烤熟、一面烙熟,香脆适口,具有浓郁的麦香和椒盐味,是延庆风味名小吃之一。
2、黄米面炸糕:经过传统工艺制作的炸糕,皮脆里嫩,粘有口劲,甜带香爽,备受游客青睐。
3、摊黄儿:用玉米面与小米面制成。摊黄儿色泽金黄,口感香甜,软糯可口,粗粮细作,老少皆宜,妫川特色。而玉米性平味甘淡,有益肺宁心,健脾开胃。
4、驴打滚:驴打滚又称豆面糕,驴打滚是一种形象比喻,呈金黄色,豆香馅甜,制得后放在黄米面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘,故而得名,是群众非常喜爱的一种小吃。
5、凉粉鱼:以淀粉、细玉米面为主料,蝌蚪状凉粉鱼色泽洁白,晶莹剔透,浓淡随意,嫩滑爽口。
6、煎油糕:油糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音。以黄米面糕坯为主料,制成的油糕软糯香甜,色泽金黄。
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