黑枣怎样保存
冷库内贮藏黑枣一般采取以下两种方式:
一、采用多层货架贮藏,将枣果装入0.02-0.03毫米厚的PE或PVC膜袋中,在袋的中上部对称位打孔,孔径1、0厘米,袋容量1千克时打两个孔,容量每增加1千克,多打两个孔,装好果后整齐地竖放在货架上,最好单层摆放,防止袋上的孔被果实堵死。
二、采用塑料箱或木条箱贮藏,一般每箱装5-10千克枣,可在每箱中装几个小的打孔袋,也可每箱衬一个塑料袋,然后从箱的两侧在袋上进行穿孔,以每千克枣穿两个孔为宜。在气调库条件下,采用塑料箱直接盛放枣果,勿须内衬塑料袋。装好果的箱应进行合理的码垛,垛与垛之间,垛与墙壁和顶棚间均应留出适当的通风道。
贮藏条件的管理:鲜枣贮藏的温度应稳定地控制在-0.5-0.5℃之间,气调贮藏时,氧气控制为3%~5%,二氧化碳2%以下,相对湿度保持在95%以上。
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