紫心山芋是紫薯吗
紫心山芋不是紫薯,它们是两种不同的食物。二者的区别有很多,它们的产地不同、营养价值不同,味道也有一定的区别。
紫心山芋也叫做紫山芋,它是日本农业科技人员在90年代中期育成的一种甘薯新品种,于2002年引进到中国,紫薯是甘薯的一个特殊品种,广泛分布于广东、广西、湖南、山东、福建等地区。
虽然产地不同,但紫心山芋和紫薯都属于甘薯,紫心山芋的肉质呈深紫色,营养价值也高于其它薯类,它含有八种酚类黄酮物质“花青素”,还含有丰富的维生素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质。
相比较来说,紫薯的营养价值不如紫心山芋高,它的肉质呈紫色或深紫色,含有十多种矿物元素、十八种氨基酸以及多种维生素,是比较常见的薯类之一。
不管是紫心山芋还是紫薯,都具有很高的营养价值和药用价值,紫心山芋具有较强的抗氧化作用,还能减少基因突变、抑制诱癌物质的产生,能预防高血压等心血管疾病。
常吃紫薯能够清除自由基、抗高血糖、改善肝功能,还有抑制由过氧化氢引发的红细胞溶血作用,能降低糖尿病患者体内的血糖值。
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