二锅头属于什么香型的白酒
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二锅头属于清香型的白酒。二锅头就是原材料在经过第二锅烧制时的锅头酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了。
喝二锅头就像喝豆汁一样,是体现北京韵味的一种表现。喝的时候多配以冷菜,如:花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等。在品尝老北京小吃,比如卤煮火烧、爆肚、白水羊头的时候,食客也常常一起饮用二锅头来助兴提味。
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