如何去掉猪肝的腥味
有几种办法。
1、新买回来的猪肝先在水龙头下清洗10分钟,之后用盆子装水放入少许醋搅拌均匀后将猪肝放入浸泡半小时。半小时后将浸泡后的猪肝捞出来切片,切片好的猪肝继续在水龙头下清洗2-3分钟,之后重新准备一盆有白醋的干净水,放入切片好的猪肝浸泡一会儿,然后继续冲洗至无血水渗出即可。
2、将猪肝放在水龙头下冲洗几分钟,然后切成适当的大小,再放入冷水中浸泡10分钟,之后清洗几遍,取出沥干即可。
3、新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗,每冲洗几分钟就用手抓一次,把猪肝里的血水抓出来,重复这样的动作,直至猪肝变色。准备一碗淡盐水,把猪肝泡上30分钟。浸泡后猪肝再用清水冲洗干净。
4、买回来的猪肝用清水泡着,多清洗几次挤去里面的血水,然后用厨房用纸擦干表面的水,切成大小合适适合切片的块,放入冰箱冷冻室20分钟后取出,切成自己想要的厚度,然后用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌十分钟。
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