一品锅的做法
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一品锅做法:
主料:母鸡1只、鸭1只、猪蹄膀1 只、鸽子1只。
辅料:水发海参、水发鱼肚 、火腿筒、火腿片,鸡蛋 、山东胶菜心、冬笋片、青菜心、葱花、姜片、黄酒、盐、味精、鸡汤适量。
制作过程:
将鸡、鸭、猪蹄膀、鸽子分别加上酒、盐、葱、姜、味精炖烂后,取去葱、姜;用一品锅1只,里面放胶菜心、鱼肚、海参打底;然后将鸭子、火腿筒、鸡、猪蹄膀依次围在上面的四周,中间放鸽子,成后一个梅花形;外面再围上10只鸡蛋,每只鸡蛋上面放一片火腿和一片冬笋;另将青菜心放在鸽子上面, 最后加上鸡汤和味精,上笼将汤蒸开后,放在木炭炉上一起上席即可食用。
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