正宗粉皮鸡做法是什么
经验1.75W
1、鸡剁块,下锅燎水,撇沫沥干待用。
2、粉皮用温水浸泡待用。
3、葱(段),姜(丝),蒜(沫),干椒(段),花椒,八角,待用。
4、锅中放油,6成热,放入花椒,八角,干椒,姜,蒜,炒出香味,变色。
5、放入鸡块大火翻炒,依次放入盐,料酒,白糖,酱油,老抽,耗油煸炒至没有水分,加适量水放入葱炖煮。
6、鸡顿到熟烂放入粉皮,至粉皮熟软。
7、最后收汁,出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。
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