炸鸡翼怎样做才好味
经验1.58W
1、制作香酥炸鸡翼,制作材料准备鸡翅900克,盐7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麦芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克;
2、将沸水2000毫升与白醋混合,放入鸡翼稍烫3分钟,取出晾干15分钟,备用;
3、姜剁成茸滗汁,与其他味料,油除外,清水125毫升一同把鸡翼拌匀,腌制3小时,取出晾干30分钟;
4、中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将鸡翼分批炸至金黄色,用笊篱捞起即可。
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