面包怎样才能做的松软
经验1.53W
做面包需准备食材:高筋面粉、奶粉、水、鸡蛋液、盐、白糖、酵母、黄油、水、低筋面粉、鸡蛋液。一共5步,以下是做面包的详细操作:
操作/步骤
1、揉至光滑
将面团部分加入软化好的黄油,揉至光滑柔软能拉出厚膜,盖上保鲜膜准备一次发酵。
2、松弛
一个半小时左右,轻轻排气。分成小团子,将面团整圆,盖保鲜膜松弛15-30分钟。
3、对折
取面团收口朝下,擀成长椭圆形,翻过来,两边在中间线上对折。再对折,捏紧收口。盖上保鲜膜二次发酵。
4、搅拌均匀
将油和水用小火煮至沸腾,关火。倒入低筋面粉,快速搅拌均匀。冷后,倒入蛋液搅拌均匀。
5、烤制
预热烤箱,发酵完成的面包胚挤上泡芙酱。上火130下火150烤制25分钟即可。
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