老鸭汤用高压锅要压多久
经验2.78W
原料:老鸭一只
辅料:青花椒适量、葱适量、姜适量、食盐适量、黄酒适量。
做法如下:
1、把鸭子整理干净剁成块。
2、在锅中加入姜片和青花椒,以及足量的水,烧开后略煮片刻,让姜片和青花椒的香味充分散发出来,再放入鸭块焯水,捞起后将血水和浮沫冲洗干净备用。
3、将洗干净的鸭块放高压锅中,加入黄酒、食盐、姜片,加入足量的水,水要没过鸭子。
4、大火将水烧开后,转小火,慢炖一到2小时。
5、若不喜欢太烂的,高压锅气阀喷气后,半小时即可食用。
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