介绍几种大虾仁的各种做法
翡翠炒虾仁做法:
1、材料:虾仁175克、黄瓜100克、植物油30克、料酒4毫升、味精1克、盐2克、胡椒粉0.1克、淀粉5克、蛋清6克、汤100克;
2、虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆;
3、黄瓜纵剖四开,去籽切成菱形小丁;
4、将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁;
5、锅上火入油,6成热时下入虾仁炒散,熟后下入黄瓜丁,泼入对好的汁,翻匀出锅即成。
腰果虾仁做法:
1、材料:虾仁、黄瓜丁、马蹄片,小玉米、腰果;
2、炒锅放水,水开后放入虾仁、马蹄片、小玉米煮一下,待虾全部转红,八成熟时捞出;
3、找一个小碗,里面放两汤勺左右的热水,下盐味精糖调匀,放一点生粉搅匀;
4、炒锅放油,放酸蓉炒香,把煮好的菜倒入锅中,翻炒两下,炒的时间不要太长,最后撒上腰果出锅装盘。
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