海带酥锅怎么做
海带酥锅的制作方法:
食材:白菜一棵、海带1000克、豆腐1000克、带肉猪腿骨一根、五花肉1000克、葱两根、姜一块、花椒一汤匙、 八角两粒、醋1点5饭勺、生抽2饭勺、老抽1饭勺、料酒1饭勺、糖适量、盐3汤勺。
制作步骤:1.葱切段,姜切片和花椒、八角放盘中备用。
2、海带泡发洗净切成片备用。
3、猪腿骨、五花肉洗净切块备用。
4、白菜洗净切片备用。
5、豆腐切块,放油中炸好备用。
6、将醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱姜、花椒、八角混在一起,调成料汁。
7、把骨头铺高压锅底,把海带、豆腐、白菜各铺一层,然后浇上一层兑好的料汁,再把剩下的海带等一层一层铺好,直到满锅,把剩余的料汁都浇到码好的锅里,盖上锅盖。
8、待锅开后,25分钟即可出锅。
注意:买回的干海带,放到锅里隔水蒸10分钟,放水里泡发。泡发后的海带用食用碱搓一下,可以去掉海带的腥味。酥锅可以放各种自己喜欢的食材。
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