武松为什么能喝十八碗白酒
武松能喝十八碗白酒的原因:本身酒量较好;北宋时期没有蒸馏技术,酒精浓度较低。
白酒也叫烧酒,也称烧刀子,是酿酒技术更新后的产物,这种技术是指蒸馏技术,蒸馏技术可以大大提高酒精浓度,于元代时外国传入,因此,烧酒、白酒等高酒精浓度酒,也被称为 “蒸馏酒”。综上所述,武松当年连喝十八碗的白酒,并不是今天意义上的白酒或烧酒。
蒸馏酒技术:原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质,如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精,利用酒精的沸点和水的沸点不同,将原发酵液加热至两者沸点之间,可从中蒸出收集到酒精和香味物质。
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