葡萄酒加糖正确比例
糖为葡萄总重量的15-20%即可,一斤葡萄放0.15斤到0.2斤白糖即可。
自制葡萄酒的步骤:1、将葡萄洗净,放在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
2、将葡萄粒摘下,烂的剔除。
3、加糖,将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
4、发酵,注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。
5、观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。
6、过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵,这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天即可。
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