冷鲜肉实行冷却需要具备哪些条件
冷却前先将冷却间的干式冷风机融霜,然后将冷却间的温度降至-4至-3度,相对湿度控制在95%-98%后再入货。冷却期间空气流速应控制在0.5-2m/s,当肉冷却8-10h后,室温应保持在-2至-1,相对湿度控制在90%-92%,10h左右使肉体大腿最厚部位温度达到0-4度。
冷鲜肉贮存:
1、冷却猪肉贮存时应按标识要求,置于-1℃-4℃贮存库中,产品中心温度应保持在0℃-4℃之间。
2、贮存库应保持清洁、整齐、通风,应防霉、除霉、定期除霜,并应符合国家有关卫生要求,库内有防霉、防鼠、防虫设施,定期消毒。
3、贮存库内不应存放有碍卫生的物品;同一库内不得存放可能造成相互污染或者串味的食品。
4、贮存库内肉品码垛与墙壁距离应不少于30cm,与地面距离应不少于10cm,与天花板应保持一定距离,分类、分批、分跺存放,标识清楚。
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灭火器使用步骤
1、干粉灭火器:将瓶身反复颠倒,取下铅封,拔掉保险销,左手握喷管,右手提压把灭火。2、泡沫灭火器:站在上风处,尽量靠近火源,从火势蔓延最危险的一边喷起,逐渐移动,不要留下火星。3、二氧化碳灭火器:拔去保险销,一手握住喷射喇叭上的木柄,一手按动鸭舌开关或旋转开关,最后提握...
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羽绒棉服是什么
羽绒棉服是充以棉花、羽绒棉等物料,用来御寒的服饰。羽绒棉是中空棉或者丝绵,不是真正的棉花,也不是纯羽绒。它轻薄、手感细腻、柔软、保温好、不易变形、不会透丝,具有羽绒的感觉和较好的保暖性能,广泛应用于羽绒服、滑雪衫、防寒服等多种保暖制品。...
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鲟龙鱼是清道夫鱼吗
鲟龙鱼不是清道夫鱼。鲟龙鱼,亦单称“鲟”,是鱼纲、鲟形目、鲟科动物,是世界上少数生活在水中的活化石之一,属于底栖亚冷水性鱼类。清道夫,学名豹纹脂身鲇,属于入侵物种,是甲鲶科下口鲶亚科的多辐翼甲鲶、下口鲶的流通俗名,属于热带鱼,是一种清理残饵的工具鱼。...
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合府是什么意思
合府是全家的意思。合,通“阖”,合府即是阖府,阖家指全家,包括全家主人和家里的佣人。阖(合)府统请的意思是对方邀请你们全家赴宴的意思。阖与合可以通用,如“合家欢乐”与“阖家欢乐”,这是古代汉语的异体字异体字(异体字是一个字的正体之外的写法,字音和字义相同而字形...