九九百科網面放的知識
面放列表百科專為您提供面放精彩內容，面放優質知識，面放相關的百科知識點，讓生活的精彩從面放開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。
-
![1斤油條面放幾克泡打粉]( "1斤油條面放幾克泡打粉")
1斤油條面放幾克泡打粉
1斤油條面放15克泡打粉，油條，又稱餜子，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，是中國傳統的早點之一，油條是一種長條形中空的油炸麪食。麪食是指主要以麪粉製成的食物，世界各地均有不同種類的麪食，中國的...
-
![一碗麪放幾勺酵母]( "一碗麪放幾勺酵母")
一碗麪放幾勺酵母
一碗麪放一勺酵母即可。酵母(saccharomyce)是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便。酵母克隆載體的種類也很多。酵母菌也有質粒存在，這種2μm長的質粒稱為2μm質粒，約6300bp。這種質...
-
![和麪放雞蛋有什麼作用]( "和麪放雞蛋有什麼作用")
和麪放雞蛋有什麼作用
和麪放雞蛋可以使麪糰更筋道，增加麪糰的彈性和延展性，提高麪糰的食用口感，還能讓面更加營養。注意和麪時放雞蛋要放全蛋，這樣製作出來的麪糰，在做餃子皮、包子皮時不容易破或爛。...
-
![和麪放酵母起什麼作用]( "和麪放酵母起什麼作用")
和麪放酵母起什麼作用
酵母在麪糰中發酵產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，使麪食變得鬆軟。酵母發酵，讓麪食味道更好，提高麪糰的營養價值。發酵後，麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對營養物質的吸...
-
![製作鮮麪條1斤面放多少水多少鹽]( "製作鮮麪條1斤面放多少水多少鹽")
製作鮮麪條1斤面放多少水多少鹽
製作手工面與機器軋麪條加水量不同。製作手工面加水百分之四十五、每500克麪粉放10克至15克鹽。機器軋麪條加水百分之三十五、每500克麪粉放10克至15克鹽。同時加筋力源，麪條會筋道耐煮，並且不斷條不發酸。鮮麪條做法：將...
-
![蒸饅頭一斤面放多少鹼]( "蒸饅頭一斤面放多少鹼")
蒸饅頭一斤面放多少鹼
蒸饅頭一斤面放放5克鹼，鹼面屬於化學食品添加原料，本身是沒有活性的，不具備膨鬆作用，只有在與酸性物質接觸時才會產生中和反應，產生大量的二氧化碳氣泡，達到膨鬆作用。饅頭是將面經發酵後再蒸熟的，所以不但鬆軟適口，而且易於...
-
發好的面放冰箱第二天還能用嗎
發好的面放冰箱第二天還能用。在冰箱裏就停止發酵，在常温下回温可繼續使用。前一天晚上臨睡前活面，第二天早起來就發好了。對鹼後就可以蒸了。面要活的幹一些，室內温度太低了發不起來。...
-
![做羊肉面放醬油嗎]( "做羊肉面放醬油嗎")
做羊肉面放醬油嗎
製作紅燒口味需要放，製作清湯口味不需要放。紅燒口味羊肉面製作方法如下：材料準備：新鮮羊肉、麪粉、食用油、香菜、食醋、食鹽、醬油、花椒、大料、生薑、蒜末；製作方法：1、將羊肉切成塊狀，放入油鍋中翻炒，加入生薑、蒜末、...
-
![做發糕一斤面放多少吉士粉]( "做發糕一斤面放多少吉士粉")
做發糕一斤面放多少吉士粉
麪粉與吉士粉的正常比例為25:1，一斤麪粉需要20g吉士粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，用麪粉制...
-
![饅頭面放多少酵母和泡打粉]( "饅頭面放多少酵母和泡打粉")
饅頭面放多少酵母和泡打粉
一斤麪粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即發即用的方子：中筋麪粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小...
-
![冬天油條面放哪裏醒]( "冬天油條面放哪裏醒")
冬天油條面放哪裏醒
冬天油條面可以放冰箱冷藏室醒8小時。麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤滑的狀態，...
-
![發好的面放冰箱裏第二天用可以嗎]( "發好的面放冰箱裏第二天用可以嗎")
發好的面放冰箱裏第二天用可以嗎
發好的面放冰箱裏第二天可以用。揉好後放冰箱裏面，冰箱裏慢慢發酵，第二天拿出來，把麪糰排氣後直接分成等份小團，揉好蓋上回温15分鐘就可以開始包了。無論是發麪或者水面團，頭天晚上和好放在冰箱中，第二天早晨使用基本是沒有...
-
![和好的面放冰箱第二天能用嗎]( "和好的面放冰箱第二天能用嗎")
和好的面放冰箱第二天能用嗎
能用，但需提前做回暖處理，否則會影響發酵麪食品的製作效果。發酵好的麪糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，可保存3天左右。放入冰凍層進行速凍，可保存半年左右。...
-
![晚上和麪放冰箱能發酵嗎]( "晚上和麪放冰箱能發酵嗎")
晚上和麪放冰箱能發酵嗎
不能放進冰箱，做饅頭需要發酵，發酵需要一定温度才可以，放進冰箱後第二天拿出來由於温度過低會導致發酵不起來，很難做成。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級...
-
![包餃子的面放雞蛋好嗎]( "包餃子的面放雞蛋好嗎")
包餃子的面放雞蛋好嗎
麪粉裏放雞蛋，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入麪粉內，形成膨大的體積。包餃子和麪的時候放雞蛋可以提升口感，使面更加筋道，可以使皮擀得較薄，餃子皮光滑不易破，餃子湯較請，口感更好。...
-
![活好的面放冰箱裏能放幾天]( "活好的面放冰箱裏能放幾天")
活好的面放冰箱裏能放幾天
活好的面放冰箱冷藏室能放一到兩天，放在冷凍室能放半個月，麪糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。活好的面是麪粉和其他成...
-
![做包子一斤面放多少水]( "做包子一斤面放多少水")
做包子一斤面放多少水
做包子發麪一斤麪粉放6兩水比較合適。主料：麪粉適量。包子做法：用温水融化酵母，適量加一點糖；把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰；等面發到兩倍大的時，用手指沾麪粉在中間戳，不回縮證明面發好；發好的麪糰分成...
-
![煮麪放姜和蒜的原因]( "煮麪放姜和蒜的原因")
煮麪放姜和蒜的原因
煮麪時放入姜和蒜的主要目的是提味，使麪條具有辛辣與蒜香的味道。煮麪時放入姜和蒜的其他作用：1、姜具有健胃活血、益精明目的功效，可以緩解畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等現象；2、蒜具有消除疲勞、增強體力的功效，可以...
-
![用涼水和麪放一段時間會發酵嗎]( "用涼水和麪放一段時間會發酵嗎")
用涼水和麪放一段時間會發酵嗎
不會發酵。涼水和麪，水温不能引起蛋白質變性和澱粉膨脹糊化等變化，所以不會發酵。蛋白質與大量的水結合，形成緻密的麪筋網絡，並把其他物質緊緊包住。冷水面團的形成是由蛋白質吸水引起的，所以麪糰筋性好，韌性強，延伸性強，色白...
-
![20斤面放多少泡打粉]( "20斤面放多少泡打粉")
20斤面放多少泡打粉
如果做饅頭，20斤麪粉的話要150-200克泡打粉，另外要加入大約50克酵母。泡打粉的使用可以適當降低酵母的使用量。採用酵母和泡打粉搭配使用做出的面製品不僅飽滿蓬鬆，而且個兒大、口感好。泡打粉主要是屬於一種發酵劑，如果...
-
![一斤面放多少碳酸氫銨]( "一斤面放多少碳酸氫銨")
一斤面放多少碳酸氫銨
一斤麪粉加6-7克碳酸氫銨，冬天10克左右，水大概230克左右，另外可以加10克糖，2克鹽。麪糰要揉到不沾手，表面光滑有彈性就可以了，然後用保鮮膜蓋上發酵到3倍大就可以做饅頭了，做成饅頭的樣子後放進蒸籠裏再發酵20分鐘到半小時就...
-
![月餅一斤面放多少糖漿]( "月餅一斤面放多少糖漿")
月餅一斤面放多少糖漿
月餅一斤面放350克糖漿，月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是漢族傳統小吃。月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發展至今，中秋節吃月餅和賞月是...
-
![1斤油條面放多少臭粉]( "1斤油條面放多少臭粉")
1斤油條面放多少臭粉
1斤油條面放5克臭粉。首先是發麪，即用鮮酵母或老面（酵面）與麪粉一起加水揉和，使麪糰發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和，然後切成厚1釐米，長10釐米左右的條狀物，把每兩條上下疊好，用窄木條在中間壓一下，旋轉...
-
![10斤面放多少泡打粉]( "10斤面放多少泡打粉")
10斤面放多少泡打粉
十斤乾麪粉，冬季放一兩酵母，一兩泡打粉，用温水和麪。夏季放0.8兩的酵母，0.6兩的泡打粉，用冷水和麪。泡打粉是一種複合膨鬆劑，由蘇打粉添加酸性材料，並以玉米粉為填充劑製成的白色粉末，又稱為發泡粉和發酵粉。泡打粉它是由蘇打...
-
![意大利麪放什麼醬好]( "意大利麪放什麼醬好")
意大利麪放什麼醬好
意大利麪醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬，不同的醬適合不同口味的人：1、紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見，是很多口味的基礎；2、青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁，除了配意麪也可配法棍吃...
