擀麪的知識

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手擀麪怎麼煮好吃

用料：手擀麪100克、冬筍20克、胡蘿蔔20克、捲心菜20克、生抽8克、鹽2克。做法：1、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。2、鍋中倒入清水，加入手擀麪，大火煮熟。3、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲，翻炒均勻。4、倒入冬筍，捲心菜，翻炒均勻。5、倒入生抽，鹽...
手擀麪的滷咋做好吃

主料：五花肉，香菇，黃花，木耳，口蘑。輔料：雞蛋，手擀麪，葱，姜，蒜，花椒，水澱粉，雞精，鹽，老抽，香油各適量。做法：1、香菇，黃花，木耳，口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；2、取湯鍋加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花，木...
蛤蜊手擀麪做法圖解

1、青辣椒、葱、切碎，茭瓜、洋葱、胡蘿蔔切絲（有雞腿菇也可以適量切絲放入）。2、準備兩口鍋，一口燒水煮麪，另一口加入適量水和洗乾淨的蛤蜊、大蝦還有蔬菜絲，等大蝦熟透後將煮好的麪條撈入，加辣椒碎，再開鍋時關火，撒入葱花，加適...
切手擀麪怎麼摺疊

切手擀麪摺疊需要先把麪餅鋪平，然後按照需要的寬度先留一點在最底下，之後挑起擀麪杖來回折，大小寬度其實就和最開始留的寬度差不多，如此反覆循環直到擀麪杖的麪皮摺疊完，記得摺疊前要撒麪粉以免出現粘連的情況，在摺疊的時候...
手擀麪和鮮麪條是怎麼做出來的啊

1、麪粉300克，再加3克鹽攪拌均勻。再準備一點玉米麪用來撒薄面防粘。2、用攪拌機打200毫升的胡蘿蔔汁，其他蔬菜汁都可以，先準備出200毫升，和完面後最後會剩下一點。温水、涼水都可以，温水和完的面好擀，涼水和完擀着費勁，面總...
電動壓面機做手擀麪的方法

材料：麪粉300克，雞蛋一個，水。做法：1、第一天晚上，用麪包機內桶稱量好材料，一個和麪程序後成團，中途用筷子攪幾下，幫助成團；2、麪糰打好以後裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，麪糰比較硬，勉強和成團，不光滑；3、早上取出麪糰，300克大約是3人分...
手擀麪每公斤放多少鹽

手擀麪每斤面加4克食用鹽。手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條所以稱之為“手擀麪”。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都可以。最早的實物麪條是由中國科學院地質與地球物理研...
手擀麪怎樣才會勁道不斷

原料：麪粉、水、食用鹼。工具：擀麪杖，案板。步驟：1、把麪粉倒入玻璃盆或不鏽鋼盆中。2、麪粉中放0.5克食用鹼。3、水準備好了，開始和麪。400克麪粉，水放150毫升左右。水要一點一點的放，另外一隻手拿筷子不住的攪拌，面有三分之...
高粱紅手擀麪怎麼樣

1、麪粉和高粱面比例一比一，加雞蛋兩個或更多，和成麪糰，麪糰要硬；2、取出醒好的麪糰，多放乾麪，用擀麪杖擀成儘量薄，高粱面不是很黏；3、麪皮擀好後，疊起來，記住每層都要放足量的乾麪，用刀切成細面；4、切好後，放到乾淨乾爽的盤子裏抖...
手擀麪應該什麼水和麪

手擀麪製作過程：1.把麪粉倒入盆中，用加了一點鹽的温水和麪，揉成光滑的麪糰，硬度要比餃子面硬一點，裹上保鮮膜，靜置半小時；2、分成小團，分別用擀仗擀開；3、一邊擀，一邊要在麪餅上撒乾麪粉，防止黏粘；4、擀到很薄的時候，把麪餅對摺撒...
筋道手擀麪的做法

1、麪粉裏面打一顆雞蛋，使麪條既有營養又增加柔韌性。2、麪粉用摻了鹽的清水，慢慢和成麪糰。一定要和硬麪，做出來的手擀麪才好吃。3、麪糰和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。4、醒好的麪糰，特別細膩光滑。5、撒上幹...
手擀麪熱水下鍋還是冷水下鍋

手擀麪是要熱水下鍋的，如果是使用冷水，煮出來的麪條是粘的、口感也不好。製作手擀麪的方法：主料：麪粉250克、雞蛋2個。輔料：食鹽1茶匙、清水適量。做法：1、準備所需材料；2、雞蛋加鹽打散；3、將打散的雞蛋倒入麪粉中，邊倒邊打攪...
手擀麪的做法純手工製作

1、500克麪粉里加入一個雞蛋2、220克清水裏加入一勺鹽化開，做手擀麪，水分加少了，麪條不好擀開，麪條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麪條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的3、加了鹽的清水水一點點加入到麪粉裏，揉成一個面...
如何下手擀麪

手擀麪的做法如下：將3克鹽和四分之一匙面鹼加入200到210克水中；溶解後衝入400克麪粉中，揉麪10分鐘至光滑麪糰，置冰箱中冷藏鍚1小時；取出再揉10分鐘，將麪糰壓扁，用擀杖擀開；從一頭開始將麪糰卷在擀麪杖上，滾動擀麪杖將麪皮擀薄，...
手擀麪可以醒面一夜嗎

不可以醒面一夜。因為手擀麪醒面一夜會令面變幹。手擀麪是麪條的一種因用手工擀出的麪條。麪條的製作方法多種多樣，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是給麪糰時間，讓蛋白質分子充分吸收水...
為什麼低筋麪粉不能做手擀麪

因為麪粉中的增筋劑的含量低，做麪條時容易斷開，無法正常食用。低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麪粉是指水份百分之十三以下，粗蛋白質百分之十以下的麪粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。...
手擀麪怎麼炒

用料：手擀麪適量、鹽適量、油適量、醬油1勺、葱花適量、包菜葉子5片、肉適量。1、手擀麪擀好備用，鍋中放冷水煮開，放入手擀麪煮熟，撈出放冷水備用。2、把包菜葉子切條，鍋中放油，炒包菜葉子2分鐘。3、冷水的面用撈子撈起倒入...
蘭溪手擀麪怎麼做勁道

手擀麪的做法：主料：麪粉適量；輔料：雞蛋一個，清水適量，鹽。具體做法：1、適量麪粉加一個雞蛋，少許鹽，適量清水。用筷子攪成雪片狀，然後揉成一個稍硬點的麪糰，蓋上濕布醒20分鐘；2、麪糰放案板上揉勻，先用擀麪杖把麪糰擀開，把厚面片捲到...
手擀麪放在冰箱裏變酸了還能吃嗎

麪條發酸就是發酵了，初期只要不發粘是可以吃的。為了減少酸味，可以煮兩遍。第一次煮得生一點，撈起來以後，用冷水沖洗，然後再撈起來，再在開水裏煮一遍。這樣就可以減少酸味的影響了，最後加調料食用。而如果發了粘，就表明發酵時...
手擀麪的做法注意

1、做法，把所有材料準備好。2、雞蛋嗑進碗裏，加鹽打散。3、倒進麪粉中，一邊倒一邊攪拌。4、攪拌成雪花片狀。5、開始揉麪，揉成雞蛋，水，麪粉充分混合後，將麪粉揉成麪糰即可。...
手擀麪怎麼炒麪不斷

炒手擀麪的做法：用料:手擀麪、青菜、雞蛋、火腿腸、葱、蒜苗、香菜、油、鹽、醬油做法：1、青菜洗淨，蒜苗、香菜洗淨切段，火腿腸切片，雞蛋打散。2、手擀麪放入開水鍋中煮至七分熟撈出，加少量油拌勻。3、熱油鍋，炒香雞蛋、火腿...
硅膠擀麪墊對人體有害嗎?

硅膠擀麪墊對人體無害。硅膠揉麪墊中的無機硅膠是一種高活性吸附材料，通常是用硅酸鈉和硫酸反應，並經老化，酸泡等一系列後處理過程而製得。硅膠屬非晶態物質，不溶於水和任何溶劑，無毒無味，化學性質穩定，除強鹼，氫氟酸外不與任...
不用榨汁機怎麼做彩色手擀麪

一、材料：麪粉、薑黃粉、紫薯粉、蛋黃、紅曲米粉、蘭色色素、抹茶粉、雞蛋、黃瓜、炸醬、拆骨肉。二、做法：1、和麪，醒發，擀麪條的面要和得稍硬，吃起來才勁道；2、紫薯粉加麪粉；3、紅曲米粉加麪粉；4、雞蛋黃加麪粉；5、抹茶粉加...
手擀麪怎麼做

1、將250克麪粉倒進盆內，打入雞蛋進行攪拌，加水和麪進行揉麪。需要蓋上濕的乾淨紗布，靜置30分鐘以上。2、將“醒好的麪糰放到案板上後再揉一揉，用擀麪杖將麪糰壓扁。3、用擀麪杖捲起並擀平，慢慢擀開，把麪皮層疊起來，為避免粘...
手擀麪怎麼做勁道不斷條

想要手擀麪更筋道，這個時候可以在和麪的時候，加入一些雞蛋，這樣製作出來的手擀麪，會十分筋道，口感也很好。手擀麪，是麪條的一種，因用手工擀出，所以稱之為“手擀麪”。製作手擀麪的時候，還可以放入一些鹽，這樣也可以讓麪糰更筋道...