燴麪的知識

燴麪列表百科專為您提供燴麪精彩內容，燴麪優質知識，燴麪相關的百科知識點，讓生活的精彩從燴麪開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 燴麪的知識

燴麪的發源地

河南省。燴麪是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，屬於豫菜，該菜品以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，類似寬麪條，以味道鮮美，湯好麪筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴麪、三鮮燴麪、五鮮燴...
燴麪好吃嗎

燴麪是指煮麪時在鍋內加入各種菜及調料，熟後連湯一起食用的面。燴麪的精華全在於湯，羊肉湯要選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木...
燴麪湯怎麼做

主料：帶骨牛肉，麪條。配料：香菜，葱花，豆腐皮絲，海帶，菠菜，鹽，味精，辣椒。步驟：1.和麪，面稍微軟一點，面裏要放鹽。2、每半個小時和一次，3到4次即可。3、醒面至少3個小時以上。4、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，不放鹽。5、肉燉差不多...
牛肉燴麪的做法

中國十大面條之一的河南燴麪，是河南的特色麪食，味道鮮美，經濟實惠，勁道的面，濃郁的湯，讓人回味無窮。麪粉，雞蛋，鹽少許用清水和成光滑的麪糰，醒面30分鐘。（麪糰的軟硬程度，比擀麪條的面稍軟些）。醒好的面下劑子，每個劑子大約80g，揉...
如何做燴麪胚

1、和麪：在温水裏面加入少許鹽，把麪粉活成麪糰；2、揉麪：把麪糰揉上5分鐘，加蓋在麪糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麪，直到把麪糰揉的光滑且富有彈性；3、折塊：把麪糰用手搓成直徑大約直徑6釐米的長條，然後把長條折成半個拳頭...
用大肉怎麼做燴麪勺子

大肉燴麪的做法：食材：羊骨頭，大肉，粉絲，木耳，黃花菜，豆腐絲，海帶，鵪鶉蛋，葱姜，八角，大料，草果，茴香，鹽。做法：1、將大肉切成塊，肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。2、薑切片，葱切段，同八角，大料，草果，茴香一起用紗布包...
燴麪片的做法

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黃花菜30克，油菜40克，麪粉75克，細粉條45克，精鹽、羊骨高湯、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各適量。製作：1、麪粉加淡鹽水和成麪糰，製成橢圓形面片；2、生羊肉泡水去羶後煮熟，鍋中加入中藥材...
羊肉燴麪滷子的做法

1、所有食材，洗淨，切好，羊肉生切片。2、開小火上鍋，什麼也不加，直接倒入羊肉乾煸。直接煸約8成熟，把羊肉含的水份煸出來。煸好後，裝盤待用。3、洗淨鍋，再次開火上鍋，鍋熱後，放入菜油。4、菜油滾開後，先加花椒、香料炸下，馬上再加...
燴麪片怎麼拉

適量麪粉倒入容器中，加清水成麪糰，靜止30分鐘醒面，把醒好的麪糰用擀麪杖擀製成薄薄的面片，切成小片。和麪很簡單，注意面不是現和現吃，如果中午要吃，早晨一定要把面做好，給它長時間醒的功夫。燴麪片是一道傳統的麪食小吃。各式...
燴麪煮幾分鐘熟

燴麪煮10分鐘熟。煮時把胡蘿蔔、黃瓜削掉外皮切成細絲，把香菜、海帶洗淨切成小段，把大蒜拍扁切成碎末，然後全部放入油鍋，打上一個雞蛋，加上味精、鹽和水煮熟即可食用。還可搭配羊肉、豬肉、牛肉、雞蛋及各種蔬菜，鮮香味美。...
燴麪的做法和配料

準備食材：油菜、羊肉、麪粉、姜、葱、八角、香葉、鹽。將羊肉切塊，油菜1棵去根，姜葱切段。碗中倒入麪粉250g，加入清水20ml，順時針攪拌揉至光滑，密封醒發30分鐘羊肉入鍋焯水去腥去血沫，倒入薑片、葱段、八角2個、香葉1片，大火...
燴麪臊子怎麼做

1、開始做肉臊子，鍋裏倒油，放入生薑沫然後倒入豬肉丁，迅速翻炒。2、加入老抽，五香粉，醬油少許，然後加水五勺，蓋鍋蓋悶。3、差不多豬肉皮快熟的時候放入辣椒麪和鹽，然後翻炒至肉熟之後起鍋4、白菜胡蘿蔔木耳切小片，粉條切短節，鍋...
雞絲燴麪咋做

食材：麪粉、雞、香菜、青蒜苗、雞精、鹽、白胡椒粉、芝麻油等。步驟：1、食用鹼放入碗中，用清水化開。將麪粉放入面盆中，打入一隻雞蛋，加入適量食用鹽。用筷子先將麪粉攪成面絮。再逐步加入清水，合成軟硬適中麪糰。初步和成...
排骨燴麪怎麼做

1、準備好食材：燴麪皮適量，排骨200克，香菜10克，小葱少許，海帶50克，骨湯若干，鹽適量，木耳少許。2、買來壓制好的現成燴麪皮，拉拽成寬度適宜的長柳狀麪條，小葱和香菜提前備入。3、漸調中火，將骨湯加熱，嫩白相間的排骨沉底化軟，可以微...
燴麪配方是什麼

1、主料：羊骨頭（羊脊骨腿骨為上等）、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶（或選用木耳）、鵪鶉蛋、麪粉2、配料：八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油（南方稱“芝麻油”）3、熬湯：（1）羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用...
麻辣雞塊燴麪的做法

1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用；2、炒鍋燒熱，倒入植物油，油温4成熱時放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕紅色，然後把花椒粒盛出來不要；3、然後將炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中；4、用筷子攪勻，碗上蓋一個盤子...
燴麪用的什麼麪粉

燴麪用高筋麪粉，同時還要加點食用鹽等，燴麪才能筋道耐煮、口感爽滑。燴麪，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似...
燴麪是哪個地方的特產

“燴麪”是河南鄭州的特產。50年代鄭州有一位廚師，特別喜歡吃麪食。因為其工作性質，吃飯經常錯過吃飯的時間，有次下班後為了早一點吃飯，就把妻子準備蒸饅頭用的面拿來一些，為防粘鍋在面上擦了一些油，將面扯成長條放進鍋裏，加...
清湯燴麪雞丁滷怎麼做

清湯燴麪雞丁滷做法：清湯燴麪雞丁滷需要準備的原料有，雞，姜塊，草果，五香粉，白糖，生抽，鹽；首先把雞肉砍成1釐米大小的塊狀，雞肉與雞油分開切；把切好的雞油放入炒鍋裏煸出油；雞油煸出油後，放入拍散的姜塊和草果煸出香味；放入雞塊煸炒，...
燴麪片在冰箱裏可以放多久

燴麪片在冰箱冷藏室裏可以放3天左右。食物放冰箱的存放期：1、冷凍室內温度約零下18攝氏度，可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。2、冷藏室温度約為5攝氏度，可冷藏生熟食品，存...
刀削麪和燴麪一樣嗎

刀削麪：是山西大同市的地方特色傳統麪食，為“中國十大面條”之一，流行於北方。燴麪：是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴麪是以優質高筋麪粉為原料，輔以高湯及多種配菜...
羊湯燴麪是鹼性還是酸性

羊湯燴麪是酸性。酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試pH值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。酸性食物：澱粉類；動物性食物；甜食；精製加工食品...
炒燴麪的做法

1、準備食材：青菜筍乾切絲，雞蛋打散備用。2、起鍋下面，煮8分鐘，撈出泡冷水備用。3、起鍋下油，煎蛋，下青菜筍乾，加鹽、生抽、料酒適量，翻炒一會兒。4、面撈出瀝乾後下鍋翻炒，再加一次生抽調色，加雞精適量，翻炒均勻。5、裝盤即可食...
燴麪怎麼拉

拉燴麪需要材料：麪粉、鹽、水，共有5個步驟，以下是拉燴麪的詳細操作：操作/步驟1、鹽倒進麪粉，和成麪糰把鹽倒進麪粉裏，一邊和麪一邊慢慢往裏加水，和成稍硬的麪糰。2、每隔半小時揉一下每隔半個小時揉一下餳一下，反覆三次。3、...
河南燴麪怎麼做好吃

材料：小麥麪粉300克、熟羊肉100克、油皮50克、海帶30克、香菜20克、小葱20克、鹽10克、幹辣椒10克、味精5克。做法：1、和麪，面稍微軟一點；2、每半個小時和一次，一共和個3、4次即可；3、醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；4、帶...