釀製的知識

釀製列表百科專為您提供釀製精彩內容，釀製優質知識，釀製相關的百科知識點，讓生活的精彩從釀製開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 釀製的知識

茅台釀製的回沙工藝是怎樣的

回沙工藝是最傳統的醬香工藝，是小麥高温制曲，陳曲兩次混入後，進行蒸餾取酒。對已取酒的酒醅仍從甄中取出，經過兩次工藝處理，不加新料，經堆積，再入窖發酵一個月，又出窖蒸餾，取得第二次原酒入庫，酒即為回沙。...
西瓜酒的釀製方法

釀製西瓜酒需準備食材：西瓜、燒酒、冰塊。一共3步，以下是釀製西瓜酒的詳細操作：操作/步驟1、西瓜對半切開西瓜對半切開，果肉挖出。留一點紅色果肉。2、加入燒酒一瓶果肉倒入攪拌機、榨汁機，加入燒酒一瓶。3、攪拌後倒入西...
冰糖葡萄酒的釀製方法

1、將葡萄洗乾淨，把水晾乾，捏破皮，加曲子和糖混合均勻後，密封后等待發酵；2、在48小時後發酵完成；3、用不鏽鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾後的液體清亮；4、將過濾後的碎渣擠壓幹以後，配入冰糖和曲藥，再次發酵；5、將過濾數次...
桃花酒的釀製方法

釀製桃花酒需要準備材料：桃花、白酒、白糖、玻璃瓶。共分為5個步驟，以下是釀製桃花酒的詳細操作：操作/步驟1、洗淨晾乾桃花洗淨晾乾水分。2、放糖瓶中放入一層白糖。3、循環放上一層桃花，如此循環着放完桃花。4、倒入白酒...
葡萄酒釀製配方

釀製葡萄酒的製作食材：葡萄。做法詳細步驟：1、破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒容器裏，用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，...
櫻桃酒如何釀製

準備熟透的櫻桃，將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗和果核。放入經過消毒的榨汁機將櫻桃打碎。將打碎的櫻桃放入容器中，加入適量酵母即可。...
葡萄酒的釀製方法步驟

葡萄酒的釀製方法步驟：1、要挑選自然成熟的葡萄，並且要選擇紫紅色的，因為味道較甜比較成熟。2、用剪刀將葡萄的果蒂挨個剪下來，但儘量免傷果皮。3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，可以去掉葡萄皮上的農藥...
櫻桃酒怎麼釀製

櫻桃酒的釀製步驟有5步。需要的食材有：櫻桃適量、冰糖適量、白酒適量、食鹽適量、白糖適量、檸檬適量。釀製櫻桃酒的具體操作步驟如下：操作/步驟1、處理櫻桃櫻桃用淡鹽水泡五分鐘，洗淨備用。2、裝瓶將櫻桃放入消過毒的密...
釀造和釀製有什麼區別

釀造和釀製沒有區別。因釀製釋義就是釀造，釀造和釀製只是字面上的差別，在現實中完全可以通用。通常釀造是利用發酵作用製造（酒、醋、醬油等）。引申為對一些原始材料加以組織、加工，使之產生新的東西。...
草莓酒的釀製方法要不要放白酒

做法：1、草莓洗淨去掉蒂部；2、用廚房紙吸走表面水分；3、冰糖搗碎備用；4、找一個可以密封的玻璃瓶進行消毒，然後鋪上一層草莓；5、再蓋上一層冰糖。這樣一層草莓一層冰糖直到放滿；6、倒入高度白酒；7、最上面放上兩片檸檬片，然後...
糯米紅酒的釀製方法

糯米紅酒的釀製方法如下：一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。二、做法1、糯米浸泡4至5個小時；2、濾起放木桶中蒸熟；3、竹匾上攤開放涼。；4、往水缸中放入水，自來水即可；5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎；6、放入糯米攪拌均勻；7、...
紫葉李酒的釀製方法

紫葉李酒的釀製方法共有4步。準備食材：紫葉李、白糖、白酒。以下是紫葉李酒的釀製方法：操作/步驟1、紫葉李洗淨控水紫葉李清洗乾淨，瀝乾水分備用。2、紫葉李表面劃刀紫葉李表面劃十字刀。3、李子、冰糖放容器中紫葉李放...
醪糟怎麼釀製

醪糟的釀製的方法是將糯米浸泡8個小時，將糯米撈出瀝乾水分，蒸籠裏面鋪油紙，將糯米平鋪在蒸籠上，戳幾個洞，開大火開始蒸糯米，蒸熟開蓋，晾涼至30度左右，加涼開水攪拌，將2克甜酒藥撒入糯米飯裏拌勻，放入酸奶機內膽中壓實，挖一個洞，甜...
橘子酒的釀製方法

材料：橘子、玻璃瓶、白糖。1、橘子最好是黃色成熟的。皮薄水分大的。2、把廣口瓶洗乾淨，用開水燙一下，殺死細菌，把瓶口倒過來，使水分瀝乾。還可以用白酒涮一下。3、橘子剝皮，最好是分開成一半半的。捏碎，放入廣口瓶中。4、加...
法國人自制葡萄酒的釀製方法

自制葡萄酒的製作步驟如下：1、將葡萄逐顆清洗，再用自來水反覆沖洗，同時剔除爛葡萄。2、晾乾葡萄後將葡萄盛在能漏水的容器當中，當葡萄表面沒有水珠時倒入酒罈。3、雙手洗淨後，將葡萄使勁一握後放入酒罈中，再將糖放在葡萄上...
怎麼釀製青紅酒

青紅酒釀製方法：原料：糯米5000克、純淨水5000克；輔料：毛麯200克、紅麯400克；步驟：1、糯米倒入盆內，清洗三遍後，瀝去水份；2、倒入適量清水，浸泡一晚，將純淨水燒開，放涼以後倒入準備醃製青紅酒的罈子中；3、將浸泡好的糯米瀝去水份備...
檸檬酒的發酵釀製方法

1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。也可在鹽水裏浸泡半小時。2、將檸檬晾乾或者擦乾水，然後把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。3、用刀尖去除掉每片檸檬中間的籽。4、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬片和...
檸檬酒的釀製方法

1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去髒。也可在鹽水裏浸泡半小時。然後把檸檬兩頭去蒂，將檸檬皮用刀輕輕削下來，檸檬肉切成一片一片。2、準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然後放入切好的檸檬皮和檸檬肉分別放入不同的玻璃...
杏子酒的釀製方法

釀製杏子酒共分為3步，需準備的食材有杏子、白酒、冰糖。以下是釀製杏子酒的詳細步驟：操作/步驟1、處理杏子將杏子洗淨晾乾水分，對半切開後將杏核取出。2、放入玻璃罐以一層杏肉、一層冰糖的順序，放入消過毒的玻璃罐中。3...
蘋果酒的釀製方法

準備食材：蘋果、冰糖、檸檬、白酒。蘋果洗淨，去皮，去核，切塊。檸檬洗淨、切片。準備冰糖、白酒。放一層蘋果、一層檸檬、一層冰糖，澆進白酒，容器不要用金屬的，用之前容器洗淨、晾乾。封口存放三個月左右即可。...
釀製葡萄酒時需要加白酒嗎

可以加入，依據個人口感適量添加。作用：增加酒精濃度，防止變質，口感更佳。葡萄酒製作方法：1、準備好需要釀酒的葡萄。2、把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。3、把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，...
梨酒的釀製方法

梨酒的製作方法：1、梨洗淨擦乾；將垂直剖開，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮；2、準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘；3、倒扣晾乾備用；4、白酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒中；將削去皮並切成...
楊梅酒的釀製方法

1、原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。2、清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質，瀝乾水分。3、絞汁：將原料放入桶或缸內搗爛，然後用乾淨紗布絞汁。每100公斤楊梅可絞出果汁70公斤...
葡萄酒的釀製方法用加水嗎

釀製葡萄酒不用加水，也不能加水，加水會使葡萄腐敗變質，導致無法釀出葡萄酒。葡萄酒釀製步驟：1、洗淨葡萄晾乾，等待葡萄表面完全沒有水珠，倒入酒罈中；2、將葡萄放進容器，搗碎，然後放入酒罈中，把糖撒在葡萄上，葡萄和糖的比例為十比...
發酵李子酒的釀製方法

李子釀酒所需材料有李子、冰糖，共分為4個步驟，以下是李子釀酒的詳細操作：操作/步驟1、清洗李子將李子清洗淨晾乾。2、牙籤扎洞李子用牙籤扎洞。3、放入容器一層李子，鋪一層冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封...