蛋糕的知識

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木糠蛋糕為什麼叫木糠

木糠蛋糕中的木糠是指餅乾的粉末，把餅乾用料理機打碎成粉末狀，這種粉末稱為木糠。製作木糠通常是選用瑪麗亞消化餅乾，這種餅乾具有口感細膩的特點，是製作木糠杯和木糠蛋糕專用的餅乾。也可選用其它含油量不多，但比較乾燥的...
空氣炸鍋能做蛋糕嗎

空氣炸鍋能做蛋糕。空氣炸鍋除了烤炸功能外，還具有烘焙功能，用空氣炸鍋烤出來的蛋糕，比用電飯煲蒸出來的更香。空氣炸鍋是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟，同時熱空氣還...
萬利隆蛋糕是動物奶油嗎

萬利隆蛋糕是動物奶油的，也可以和店員交流選擇植物奶油的。天然奶油是動物奶油，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油製作方法。把牛奶靜放一段...
8寸蛋糕大約是多少克

8寸蛋糕等於2磅,2磅等於907.18474克(g),計算公式為大卡/100x907.18474。一塊蛋糕熱量是384大卡/100克，蛋糕的熱量是由所使用的原料所決定的，一般在300大卡/100克到500大卡/100克。...
冰淇淋蛋糕和普通蛋糕區別

1、加工製作不同：冰淇淋蛋糕主要是用淡奶油、冰淇淋、蛋糕胚，屬於二次裱花加工。普通的蛋糕是以蛋糕胚為主，工藝更簡單。2、口感不同：由於冰淇淋蛋糕加工複雜，因此口感非常層次化，會更加細膩。普通蛋糕可以很明顯的感受到蛋...
蜜方鮮蛋糕質量有保障嗎

蜜方鮮蛋糕質量有保障，因為蜜方鮮蛋糕採用雞蛋、小麥粉、奶粉等製成，含蛋白質、脂肪等營養物質，不加水，蛋含量高達40%，不含香精色素。獨立小包裝方便取食，作為早餐或臨時充飢都適合，是有質量保障的。蛋糕表面色澤焦黃，蛋香濃...
蛋糕6寸有多大

蛋糕6寸的直徑是15.24cm。通常意義上講的6寸蛋糕尺寸大小，是指其圓形直徑為6英寸的蛋糕，直徑為15.24cm，通常比普通人手掌攤開平伸小3cm左右。6寸蛋糕適合2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節日。蛋糕是...
為什麼電飯鍋做的蛋糕倒不出來

電飯鍋做的蛋糕倒不出來是因為電飯鍋底部沒有把油塗均，而且在放入蛋糕液時應用手在鍋底拍幾下，把其中氣泡消除一些。在電飯煲鍋底倒入10g油，塗抹均勻再倒入蛋糕糊。煮飯檔，等程序結束即可。撳下去那種電飯煲要守在旁邊，多...
普通的桃心蛋糕是什麼蛋糕

普通的桃心蛋糕是海綿蛋糕，有桃心的圖案。海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕。製作海綿蛋糕用...
紙杯蛋糕可以保存幾天

視情況而定。如果是夏天，紙杯蛋糕在常温下可存放3-4小時；如果是冬天，其在常温下可保存3-4天；如果是春秋季節，其在常温下可保存2-3天；如果將紙杯蛋糕放入冰箱冷藏室保存，可保存時3-4天。...
空氣炸鍋可以烤蛋糕嗎

空氣炸鍋可以烤蛋糕。空氣炸鍋除了烤炸功能外，還具有烘焙功能。用空氣炸鍋烤出來的蛋糕，比用電飯煲蒸出來的更香。空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，然後用風機將高温...
酸奶蛋糕竅門

1、準備好所有食材，將雞蛋黃和雞蛋液分開，雞蛋黃加入濃稠酸奶中，然後用蛋打器攪拌均勻備用。2、在酸奶中篩入準備好的低筋麪粉和玉米澱粉，用蛋打器攪拌至細膩光滑狀。3、將雞蛋液倒入容器中，加入幾滴白醋，用蛋打器打發至成...
六英寸蛋糕適合幾人吃

六英寸蛋糕適合2-4人吃。6寸蛋糕的直徑大概是15.24釐米，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。6寸是指蛋糕的坯子，不包括奶油和其它裝飾。...
1磅蛋糕等於幾寸

1磅蛋糕等於6寸。一般情況下，一磅蛋糕大概是厚度6釐米、直徑20釐米左右的圓形蛋糕。1磅約454克，適合4人食用，相當於普通6寸蛋糕；2磅約900克，適合5-8人食用，相當於普通8寸蛋糕；3磅約1400克，適合10-12人食用，相當於普通10寸蛋糕...
慕斯蛋糕放在冷凍還是冷藏

慕斯蛋糕放在冷藏，保存温度在0-5攝氏度即可。慕斯蛋糕最早出現在法國巴黎，最初蛋糕師們在奶油中加入起到穩定作用，改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。...
元祖紅色高跟鞋蛋糕高跟鞋能吃嗎

元祖紅色高跟鞋蛋糕高跟鞋能吃，是巧克力。元祖主要從事烘焙食品的研發、生產與銷售，努力成為精緻禮品名家的品牌公司。專業生產蛋糕、月餅、中西式糕點等烘焙產品的全國連鎖經營企業。公司通過原料把控、精細管理、冷鏈...
為什麼我做的蛋糕中間發不起來

蛋糕發起來主要靠蛋白，一定要打成乾性發泡，碗倒扣不滴下來即可，手動打發時間較長；麪粉太稀，要有點稠的感覺，不能太稠；檢驗蛋糕做成的方法是：打開，用牙籤插一下，拔上來後沒有蛋糕糊粘住即可，電飯煲做蛋糕需要30分鐘，當然電飯煲不一...
六磅蛋糕是多少寸

6磅蛋糕是16寸，直徑約為40cm，15-20個人食用。1磅蛋糕是6寸，直徑約為15cm，2個人左右食用。2磅蛋糕是8寸，直徑約為20cm，3-5個人食用。3磅蛋糕是10寸，直徑約為25cm，5-8個人食用。4磅蛋糕是12寸，直徑約為30cm，8-12個人食用。5磅蛋糕...
蛋糕種類

1、麪糊類蛋糕：是以油脂、砂糖和麪粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕等。2、乳沫類蛋糕：以蛋、砂糖和麪粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空...
烤蛋糕放在烤箱哪一層

烤盤放在隔熱板上的一層，就是食譜裏經常提到的中下層。這樣不易烤焦，避免製作成品顏色過深。建議使用隔熱板放烤箱，避免温度過高。這樣子在製作任何蛋糕時，底部温度不會過高，顏色也不會過深。...
紅絲絨蛋糕裏面的紅絲絨是什麼東西

紅絲絨蛋糕裏面的紅絲絨是紅曲粉，是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，含甜菜紅素，因此根皮及根肉都呈紫紅色。紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，通常紅絲絨會選取非洲...
為什麼做蛋糕一定要用黃油

蛋糕一定要用黃油是因為黃油有弱化麪粉結構的作用，可以使得蛋糕膨發得更加完美。黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂...
玉米自發饅頭粉可以做蛋糕嗎

玉米自發饅頭粉可以做蛋糕。自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麪粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠裏就可以做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋麪粉。家庭做蛋糕...
低筋小麥粉可以做蛋糕嗎

低筋小麥粉可以做蛋糕。小麥粉是麪粉的一種，低筋小麥粉能夠用於做馬鈴薯可樂餅、黃油曲奇、蛋黃酥、雞蛋糕、蛋糕和點心，這種食材不規定小麥麪粉需要很高的延展性，並且低筋小麥粉做出來的食材防止鬆散，適用於做煎炸食品。...
吃拿破崙蛋糕為什麼要敲一下

吃拿破崙蛋糕要敲一下是為了讓蛋糕更好地從盒子裏拿出來，如果不敲一下，可能會有部分固體粘連的盒子上。拿破崙蛋糕有一千層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。拿破崙蛋糕造價不菲，不但使用了繁雜的起酥工藝，而且酥皮之間的...