蛋糕的知識

蛋糕列表百科專為您提供蛋糕精彩內容，蛋糕優質知識，蛋糕相關的百科知識點，讓生活的精彩從蛋糕開始，我們為您分享生活中的小竅門，生活中的小知識，健康小知識，健康養生知識，快快來看吧。

首頁 > 蛋糕的知識

烤紙杯蛋糕的温度和時間是多少

烤紙杯蛋糕的温度是150-200度，時間是30分鐘。烤箱提前預熱150度，上下火200度烤30分鐘。提前預熱以保證紙杯蛋糕受熱均勻，不會發生外皮烤焦而內部不熟的情況。將紙杯蛋糕放入烤箱後轉成上下火烘烤。如果烤箱體積比較小，可...
空氣炸鍋可以做麪包蛋糕嗎

空氣炸鍋可以做麪包蛋糕。首先在麪包粉里加入雞蛋和牛奶，和成麪糰，然後做成蛋糕胚，將蛋白打發成奶油抹到蛋糕胚上，然後放到空氣炸鍋裏慢慢蒸熟即可。在此過程中，也需要注意一點，不要着急從炸鍋裏拿出來，要不然遇冷會有點回縮...
可可粉戚風蛋糕的做法

1、準備好全部食材，稱重備用，蛋黃跟蛋白分離好。2、蛋黃內滴幾滴香草精，攪勻。3、再分多次加入牛奶、玉米油，每次攪拌均勻後再加入下一樣。4、篩入低筋麪粉、可可粉，用蛋抽畫Z拌勻。5、在蛋白中滴幾滴檸檬汁，電動打蛋器打至...
低筋麪粉最簡單的蛋糕

1、把雞蛋打入容器中，加入細砂糖，用電動打蛋器攪打至蛋液顏色發白，體積蓬鬆，畫8字不會很快的消失掉。2、將低筋麪粉分兩次倒入容器中，用刮刀攪拌勻。3、再倒入純牛奶、玉米油混合攪拌勻。4、最後將蛋糕糊倒入紙杯中7分滿，烤...
6寸蛋糕多大 6寸蛋糕的大小

現在蛋糕店大多采用的都是英寸，為了方便人們理解，省略成了寸。根據一英寸等於2.54釐米計算，那麼6寸蛋糕的直徑大概是15釐米，適合2-4人食用。蛋糕是一種古老的西點，主要是由烤箱製作的。蛋糕主要是用雞蛋、白糖、小麥粉為主...
4寸蛋糕會不會太小了

根據食用人數而定。若是食用人數為1-2人，4寸蛋糕剛好合適。若是食用人數為兩人以上，則尺寸有點小。建議購買6寸蛋糕，其尺寸適合單人食用，也夠2-4人分食。如果食用人數較多，建議購買更大尺寸的蛋糕。...
老式電飯煲蛋糕的做法

1、雞蛋加白糖打發約10分鐘，打成流動的糊狀。2、麪粉分次篩入打發好的蛋糊中，炒菜式手法攪拌，加入牛奶、玉米油攪拌均勻。3、電飯煲刷油，倒入蛋糕糊開火設定煮飯13分鐘，停火後靜待5分鐘後，開鍋即可食用。蛋糕含有碳水化合物...
用格蘭仕電烤箱怎樣烤蛋糕

製作步驟：1、將蛋黃、糖攪拌到淡黃色。2、將油、牛奶慢慢倒入蛋黃、糖，邊倒邊攪拌直到均勻。3、然後再加入三分之一的篩好的麪粉。然後重複步驟兩次。4、將蛋白和鹽，一起打至濕性發泡。5、然後分三次把糖倒入，打至硬性發...
家用蛋糕機的選購技巧有哪些

1、品牌：目前市場上在售的家用蛋糕機大都屬於國產品牌的產品，其中既有大廠生產的名牌產品，也有小廠家生產的廉價產品。建議家用客户儘量選購質量、做工更有保證的名牌廠家生產的優質家用蛋糕機，以便在食品衞生、操作安全...
水蒸蛋糕怎麼樣不回縮

水蒸蛋糕不回縮的方法步驟:1、做蛋糕打發要徹底，多打一些時間，可使蛋糕不回縮。2、還有打發注意力度，打發不能過度了。3、注意速度以免消泡。4、手法要得當,混合手法不能使用電動打蛋器，混合不是打發，混合只是讓兩者融合徹...
普通麪粉蒸蛋糕的家常做法

1、蛋糕糊調製：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鐘，待蛋液中均勻佈滿小乳白氣泡，體積增大後加入麪粉攪勻即成。2、注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。3、蒸制：將加入蛋糕糊...
各種蛋糕的形狀是怎麼做出來的

1、設計好你所需要的形狀，用一張紙畫下來；2、把紙張放在桌上，用一些可塑性的模具按照紙張的形狀擺好；3、把麪粉和蛋打好放入模具中，烤好後取出模具，得到所需要的蛋糕形狀胚子；4、用巧克力，奶油，椰絲，水果去裱花，裝飾，得到完美的形...
烤箱烤蛋糕表皮乾裂原因

1、表面熟得太早，底部繼續膨脹把已經硬化的表面撐裂。烤制時先底火，等底部充分膨脹後，再開啟上火烤。2、蛋液厚度過大，容易造成中間不容易烤到，造成表面開裂，或者塌陷。蛋液倒入模具中高度控制在3CM左右即可解決問題。3、烤...
紅絲絨蛋糕裏面的紅絲絨是什麼東西

紅絲絨蛋糕裏面的紅絲絨是紅曲粉，是植物甜菜根提煉出來的，是一種天然色素，不是人工合成，而甜菜根也是做糖的原料之一，含甜菜紅素，因此根皮及根肉都呈紫紅色。紅絲絨是用可可萃取加工的，味道也是可可風味，通常紅絲絨會選取非洲...
古早蛋糕烙印什麼時候印

古早蛋糕烙印在即將涼的時候印，因為熱的蛋糕奶油很不穩定，容易滑脱掉。古早蛋糕是指日式蛋糕，只是換了個名字。日式芝士蛋糕是一種糕點，主要材料是芝士、雞蛋、麪粉、牛奶等，工藝是烘、焗。在盤子裏放進蛋白和白砂糖，用打蛋...
淡奶油怎麼打發做蛋糕裱花

1、將淡奶油提前一晚放入冰箱冷藏。2、啟動電動打蛋器低速擋，打1分鐘。3、加入三分之一的白砂糖，轉高速擋繼續打發。4、將餘下的白砂糖全部放入，繼續啟動打蛋器，大約2分鐘時即可。...
為什麼做蛋糕打蛋清不起泡

因為雞蛋存放時間過長、蛋清和蛋黃末完全分離、蛋清中可能摻雜了蛋黃、盛放蛋清的容器不是完全乾燥的。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色...
千層蛋糕用什麼麪粉

千層蛋糕用低筋麪粉。做千層蛋糕用的低筋麪粉就是蛋糕粉，蛋白質含量少，不易出筋，做出的千層蛋糕皮兒柔軟有彈性。注意千層蛋糕不可以用高筋或者中筋麪粉，否則做出來的千層蛋糕口感不好。低筋麪粉是指水分13.8%，粗蛋白質9.5...
蛋糕在30度的天氣可以放多久

蛋糕在30度的天氣不要放置超過4小時。由於30度的氣温温度過高，放置太久蛋糕上的奶油會出現融化現象，並且蛋糕還會容易塌陷，口感也會發生變化，因此建議儘早食用掉，不然可以將蛋糕放在冰箱冷藏區保存，可延長保存至12小時以內...
膽囊炎可不可能吃奶油蛋糕

膽囊炎不可能吃奶油蛋糕。人在消化時膽囊會分泌膽汁幫助消化，奶油本來就不易消化，這樣會增加膽囊負擔。而且，現在市場上大部分奶油蛋糕都是用植物油氫化而成，其本身極不具有營養價值，而且容易導致肥胖，為了降低成本，有的生產...
戚風蛋糕做好後為什麼會塌

戚風蛋糕做好會塌，一般原因是蛋糕沒有烤熟，或者是沒有倒扣。應該注意：1、烤制的中途不要開箱。2、低温慢烤，當戚風漲高到最頂點然後慢慢回落與模具差不多齊平的時候就可以拿出來了。3、出爐後一定要懸空倒扣，涼透以後脱模...
6寸蛋糕胚的做法烤箱

1、準備玉米油、牛奶、細砂糖、低筋麪粉、蛋黃、蛋白、鹽、檸檬汁。2、把牛奶、玉米油、細砂糖和鹽放入乾淨的盆裏進行充分乳化。3、篩入低筋麪粉，打蛋器以Z字形拌勻。4、加入蛋黃，還是以Z字形拌勻。預熱烤箱165度預熱...
烤蛋糕中間有點濕是沒熟嗎

烤蛋糕中間有點濕是沒熟，如果沒有烤熟，可以放入烤箱再烤5分鐘左右。蛋糕的主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。蛋...
夢到被獎勵一個蛋糕

夢到被獎勵一個蛋糕通常象徵生活富足温馨、舒適安定、無憂無慮，也預示着身邊將有一連串的機會將會到來，自己要有心裏準備，否則機會稍縱即逝。夢境中所形成的事件及場景來自於人們已有的認知以及記憶，這其中記憶所包含的內...
做蛋糕的配料

蛋糕是以雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料；以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種像海綿的點心。蛋糕是一種古老的西點，通常是由烤箱製作的。...