撞奶用什麼牛奶
全脂牛奶。用料:全脂牛奶,老薑,細白砂糖。
1、老薑洗淨,可去皮或不去皮,磨成薑蓉。把薑蓉放進紗布,然後用手擠壓出裏面的薑汁。
2、把薑汁先分好每個碗內。
3、鍋內倒入全脂牛奶,加細白砂糖,將牛奶加熱到七八成熱。
4、將加熱好的牛奶倒入放有薑汁的碗裏,不要攪拌,也不要移動,靜置5分鐘左右就可凝固。
5、注意,牛奶一定不能加熱太燙,七八成熱就夠了,如果加到很熱,就稍微放涼一點,牛奶太熱做好的姜撞奶就不會凝固。
姜撞奶是廣東省廣州市的一種特色小吃,屬於粵菜,該小吃以薑汁和牛奶為主要原料,加工製作而成,姜撞奶味道香醇爽滑,甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。
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