澱粉勾芡熱量高嗎
較高。市面上勾芡的澱粉種類居多,常見的有紅薯澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、玉米澱粉等,而其中每100克大米澱粉中含有366大卡的熱量,每100克小麥澱粉含有351大卡熱量,由此看來,澱粉勾芡的熱量較高,對於減肥人羣來説,需要適量食用。
澱粉:澱粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。除食用外,其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等,也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。
其通式是(C6H10O5)n,水解到二糖階段為麥芽糖,化學式是C12H22O11,完全水解後得到單糖(葡萄糖),化學式是C6H12O6。其分為直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類,前者遇碘呈藍色,後者遇碘呈紫紅色。
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蒸臘魚塊怎麼做好吃
準備食材:臘魚、辣椒、蒜、豆豉、油。一整條的臘魚切開,放入碗中加水浸泡一晚。浸泡一夜的臘魚塊撈出重新加水煮3-4分鐘撈出備用。鍋熱放油,將瀝乾水分的臘魚放入中小火慢煎。兩面煎至微黃後,皮朝上擺入碗中。將豆豉、大蒜、辣椒倒在臘魚塊上。鍋內加入適量水,水開...
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巴旦木怎麼炒
蓮藕1節、蒜2瓣、陳醋2勺、生抽1勺、白胡椒粉2克、香葱1根、食用油適量、巴旦木一把。1、蓮藕洗淨切成丁,熱油,下蒜片炒香,可以加一些幹辣椒段煎出香味,最後入藕丁翻炒。2、然後加入巴旦木炒一下,調味,加生抽、白糖、陳醋和胡椒粉,翻炒均勻。3、裝盤即可。...
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乾麪怎麼炒好吃
食材:胡蘿蔔1個、洋葱半個、辣椒1個、麪條適量、醬油、食用油、適量鹽。1、麪條煮至7成熟撈出加入食用油攪拌均勻,防止麪條黏連。2、先鍋燒熱,加入大蒜炒變色加胡蘿蔔炒至7分熟,倒入洋葱和辣椒,翻炒一下菜里加入適量的水,火調小,把面放入菜上攤開。3、蓋上蓋子,3分鐘左右,翻...
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滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...