開水燙的糯米粉能做什麼
年糕、糯米餈、糯米芝麻棒、糯米條、糯米雞等。可以用開水將糯米粉燙熟,提升糯米粉粘度,更容易揉成麪糰。但如果用糯米粉做糕點,如花生糯米糕等,則需要用冷水攪拌,不適合加熱水。糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾,濕的糯米粉團掰碎晾乾後即成糯米粉,以獨特風味聞名。
糯米糕點製作方法:1、將白芝麻放進烤箱中烤兩分鐘,去掉芝麻的生味,糯米粉、玉米麪、白糖、奶粉用筷子攪拌均勻。
2、熱水慢慢倒進麪粉,一邊倒一邊用筷子攪,直到沒有乾麪粉為止。
3、麪粉揉成光滑的麪糰,揉好後用擀麪杖擀成厚薄均勻的長方形,切成同樣寬度的長條。
4、用手搓圓,表面噴水,在芝麻碗裏滾一圈,沾滿芝麻後放進烤盤,依次擺好。
5、烤箱160度預熱,將烤盤放在中層烤20分鐘即可。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為温補強壯食品。糯米粉別名:糯米麪。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性温、入脾。具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗的作用。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。以獨特的風味名聞全中國。
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