梅乾菜怎麼吃
梅乾菜怎麼吃共有5步。可做梅乾菜扣肉、梅乾菜蒸肉餅、梅乾菜燒雞等。準備食材:五花肉、梅乾菜、老抽、水、油、生抽、料酒、腐乳、桂皮、八角、香葉、蒜瓣、鹽。以下是梅乾菜扣肉的具體操作步驟:
操作/步驟
1、五花肉煮後扎洞上色
五花肉洗淨冷水下鍋,煮15分鐘後,撈出瀝乾水分,用牙籤在豬皮扎小洞,再刷上一層老抽上色。
2、五花肉炸好切片
熱鍋燒油,豬皮朝上,放油鍋炸至豬皮變硬,撈出放涼,然後切成薄片。
3、加入調料炒梅乾菜
鍋裏熱油,放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出,倒入梅乾菜翻炒,加生抽、老抽、料酒、鹽炒勻盛出。
4、蒸梅乾菜扣肉
梅菜上放好肉片,放入蒸鍋蒸40分鐘端出。
5、調料汁澆肉片
鍋里加水,放入豆腐乳壓成泥拌勻,倒入澱粉水勾芡,大火收汁,將把湯汁均勻澆在肉片上即可。
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