乾的梅乾菜要泡多久
如果用冷水,梅乾菜要泡3個小時。若用温水,大約浸泡2個小時左右,如果用滾燙的熱水,則需要半個小時左右才能完全泡發開。不過,不建議直接用滾燙的熱水浸泡,用温水或冷水比較好。
乾的梅乾菜需要經過浸泡才能烹飪食用。在浸泡之前,需要用清水將梅乾菜清洗乾淨,多洗幾次,然後用温水或涼水浸泡。如果梅乾菜沒有完全泡發開,是不能烹飪食用的,那樣吃起來會很硬,從而影響口感。
一般泡發梅乾菜,都用冷水,如果着急吃,可以用温水,能縮短泡發時間,但裏面的營養會流失。雖然用冷水泡發梅乾菜,其時間比較長,但不會損壞梅乾菜的營養,而且會使它更加有彈性,口感更好。
至於梅乾菜用冷水泡,還是用熱水,按照個人食用情況決定即可,不着急食用的話,用冷水泡發比較好。喜歡吃梅乾菜的朋友,可以進行醃製步驟,一次性多醃製一些,能保存很長一段時間,但要注意保存方法和方式。醃製好的梅乾菜隨吃隨取,方便許多。
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