紅菇是喝湯還是吃菇
女人多喝湯可補氣養顏,令人散發由內而外的美。 在飲食方面,紅菇營養豐富,屬於高蛋白食物,有滋補身心的功效,老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、燉,又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛採回的新鮮紅菇煮或燉後,其肉滑嫩味佳,湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉,則色、香、味俱全。
做法:
原料:500克排骨、500克山藥、50克紅菇、姜、鹽和料酒;
1、先將排骨焯下水,去除肉裏的血沫;
2、往煲湯鍋裏放2、5升的水,燒開,放入剛才焯過水的排骨,加入姜塊,料酒;
3、將乾紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的部分,用冷水稍微沖洗,浸泡;
4、湯燒開後,轉入小火燉30分鐘後,加入山藥大火煮開後,再燉10分鐘;
5、加入紅菇,並把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後,一起倒入大火再燉8至10分鐘;
6、 加入適量的鹽調味即可。
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