麥芽糖醇和木糖醇
功能性甜味劑,能參與人體代謝,進入血液後,不需胰島素就能透入細胞而且代謝速度快,不會引起血糖升高,是最適合於糖尿病患者食用的營養型食糖替代品。不能替代葡萄糖糾正代謝紊亂,也不能降低血糖、尿糖、改善臨牀症狀。不能治療糖尿病,而且吃得過多,血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化,因此,糖尿病人不宜多食木糖醇。 木糖醇和砂糖相比熱量低,也有助於牙齒的清潔度,但過度的食用有可能帶來腹瀉等副作用。
麥芽糖醇:
人體對麥芽糖醇的吸收率較低,被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇,進入各自的代謝途徑中。在體內的水解速度很慢,所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動,水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢,某種程度會抑制葡萄糖的吸收,因此,人體攝入麥芽糖醇後的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小,可製成藥用飲料等產品。
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