蒜蓉要洗過才不苦嗎
蒜蓉不是洗過才不苦,而是需要放入熱油中爆香才會不苦,蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中搗碎,然後用色拉油小火炒熟,炒出香味即可,光洗是沒有用的,而且還會影響到蒜蓉的口感。
材料:大蒜、葱花、鹽、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
步驟:先將大蒜拍扁,用刀切斷,出來的蓉更細小,再加點鹽用木槌搗爛,盛出來放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精,再把食用油加熱澆在上面,味道更鮮美,然後在上面澆上一層香油,增加香味。
技巧:如果口味重的話也可以放點雞精,它是提味的最佳選擇。平常在家包餃子或者是煮麪條,香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味,而且也保持了它原有的營養。
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