苦瓜怎麼弄才不苦
1、首先,切苦瓜的基本方法一定要懂,我們一般豎着將苦瓜切成兩半,然後挖去中間的部分,中間部分是不能吃的。
2、第二步是切苦瓜,這裏講究的技巧是需要把苦瓜切薄一點,這樣在使用後面開水煮苦瓜去苦味的時候效果明顯。
3、然後將切好苦瓜倒入碗中,這時候我們還需要繼續使用清水對苦瓜進行清洗浸泡,也可以加一些食鹽一起搓洗,這樣反覆兩三次之後苦瓜的苦味就會大大降低。
4、切完苦瓜之後,我們先將苦瓜放入燒開的水中煮個一分鐘左右,不要太久,苦瓜太熟了也不好吃,期間可以在開水中加一些食鹽,食鹽是可以將苦瓜中的苦味的汁水擠出來的,然後撈起再使用涼水浸泡。
5、通過上面的方法其實我們已經將苦瓜弄的沒那麼苦了,接下來我們就可以開始炒苦瓜了,炒苦瓜的技巧其實沒什麼,大火翻炒就可以了,如果覺得苦味還很重,可以考慮適當的加一點點白糖進去。
6、通過上面的方法我們就可以將做出來的苦瓜變得不那麼苦了,當然了我們如果使用苦瓜和其它食物一起炒就更好了,比如肉和雞蛋。
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