沒有酵母麪粉怎麼發酵
1、首先,要控制好發酵時的温度,把老酵面掰成若干小塊加水與麪粉摻和,夏季用冷水,春、秋季用40攝氏度左右温水,冬季用60到70cC熱水調麪糰,蓋上濕布,放置暖和處待其發酵。
2、如果老酵面較少,可先用温水加老酵面調成厚糊狀,待糊起泡後再和多量麪粉調成麪糰待發酵。面起發的最佳温度是27到30C,只要能保持這個條件,麪糰在2到3小時內便可發酵成功。
3、其次,要掌握好發酵程度,發酵正常的麪糰,俗稱“正肥”,製做的麪點潔白鬆軟而有光澤;麪糰發酵1到2小時後,如果麪糰彈性適中,孔洞多而較均勻,有酒香味,説明面“發”得合適,當時即可對鹼使用。
4、最後,要對好鹼水,對鹼的目的是為了去除麪糰中的酸味,使成品更為膨大、潔白、鬆軟。對好鹼的關鍵是掌握好鹼水的濃度,一般以濃度40%的鹼水為宜。為了確保對鹼的成功,可將對好鹼的麪糰切一小塊上籠先蒸一下,稱為“試鹼”,試鹼後,麪糰顏色白亮、鬆軟而彈性,説明鹼對得合適,可立即用來製作麪點。
-
洛克王國通天塔刷級為什麼刷不了
1、等級太低:通天塔是為高級玩家設計的挑戰,如果您的等級太低,將無法通過挑戰。2、技能和裝備不足:通天塔需要具備高水平的技能和強大的裝備才能通過。如果您的技能和裝備不足,將無法通過挑戰。3、隊友不足:通天塔需要組建一個強大的團隊才能成功挑戰。如果您的隊友...
-
專業監理工程師職責
專業監理工程師的職責就是監督施工質量,確保工程質量符合標準和要求。他們負責對所管理工程質量、進度、安全、文明實施動態跟蹤管理,並及時發現和處理問題。此外,專業監理工程師還負責質量控制,包括核查進場材料、設備、構配件的原始憑證、檢測報告等質量證明文件...
-
快手作品獎勵金幣有什麼用
1、內購兑換:在快手平台內購或使用購物紅包時可以使用獎勵金幣支付。2、打賞和回饋:在觀看其他用户的作品時,可以使用獎勵金幣對其進行打賞或者觀看。3、簽到抽獎:每日簽到可以獲得一定量的獎勵金幣,還可以參與平台的幸運抽獎活動。4、提現:通過滿足一定條件,用户可以...
-
胡一刀打一生肖
胡一刀打一生肖是猴,胡字的筆畫數為九,因此對應的生肖是猴。生肖屬猴的人非常善於在人羣中打開局面,並且適應力極強。他們總是帶着一個微笑,給人帶來歡樂和輕鬆的氣氛。他們善於發現生活中的樂趣和快樂,並用積極的態度來面對困難和壓力。...