豬腰湯的做法 豬腰湯怎麼做好吃
1、把豬腰洗乾淨,然後泡水一個小時,中間換一換水,一個小時後倒掉血水備用。
2、把豬腰放在砧板上,用刀平行切,這裏注意力度,只要切出一條條的溝,不要把豬腰切斷。平行切好以後,用刀與以切好的溝溝90度的角度再切一次,這裏也要注意不要切斷。即打十字花刀。上面説的十字花刀打好以後,就可以把豬腰切成一小塊一小塊了,大小可以自己把握。
3、在鍋中放調和油,將薑絲放入爆香,然後加水燒開。放入葱段,根據口味加適量的鹽,然後加入適量料酒(白酒也可以)。接着等水燒開,水沸騰以後把切好的腰花倒進去。
4、用小火繼續煮,然後把水面上的泡沫用勺子舀掉,否則影響口感。
5、再用小火煮一會兒,然後加入適量味精,加入適量芝麻油。
6、美味的豬腰湯就做好了
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