木薯粉可以做什麼餅
1、椰汁餅乾。這餅乾沒有加入任何油脂類,清爽並有濃郁的椰子香,是一款印尼風味的餅乾。
2、蛋:糖=1:1(我用1:0.8的比例,這樣椰子味更香濃)椰子粉,一般是10顆蛋用4包,但我用三顆蛋做,就已經了3包。我喜歡香濃椰子味~~
3、木薯澱粉,這個木薯澱粉要炒成能夠飛揚的熟粉,也是很容易操作的。
4、做法:蛋+糖,打至發白濃稠,寫8字不容易劃開。一般打蛋器5檔速打20分鐘就差不多了。
5、把椰子粉加入蛋糊裏,拌勻。
6、分多次加入炒制好的木薯澱粉,搓成軟硬適中的麪糰。
7、放入磨具。(我叔婆家的磨具可是她當年的嫁粧,沒敢借用,我就用了餅乾模子,烤好的餅乾太薄,極易碎,但不影響味道)
8、放入200度的烤箱烤,如果擀成薄片用餅乾模子做的話,烤4分鐘就可以。但如果是用我叔婆那種模子,就要10分鐘之久,反正看到表面有點金黃就可以出爐了。
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