涼拌蔬菜有哪些

涼拌黃瓜，是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，口感香脆爽口，操作簡單，具有美容養顏功效，營養價值豐富。涼拌西紅柿，西紅柿中的維C，有生津止渴,健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，補血養血和增進食慾的功效。涼拌紫甘藍，其中紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，涼拌胡蘿蔔，是一道以胡蘿蔔作為主要食材，以木耳、香菜、洋葱、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口，營養豐富的特點，尤其適宜夏季食用。涼拌菠菜，這道菜通腸導便，防治痔瘡菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。