炕羊排的製作方法

用料：

羊排1000克，土豆一個，胡蘿蔔一個，青椒一個，紅椒一個，紅皮洋葱一個。

做法：

1、羊排洗淨，鍋燒開水後放入羊排汆一下，袪血水瀝乾；

2、高壓鍋放少量水，放入羊排，加鹽，料酒，薑片，上氣後壓十分鐘；

3、平底鍋加油，將土豆，胡蘿蔔煎成金黃色；

4、將羊排瀝乾，平底鍋內加油，葱薑蒜，花椒，幹辣椒煸香，倒入羊排一起煎成金黃色；

5、將之前高壓鍋內的湯汁取小半碗，加生抽，蠔油，胡椒，料酒，糖(根據自己口味調)做成調味汁，倒入鍋中，將羊排配菜一起幹燒；

6、燒入味後大火收汁，放入鮮青紅椒，洋葱，起鍋前撒上孜然，芝麻。