鮮竹筍怎麼處理
經驗2.23W
處理方法:
將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。將所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。焯水去澀味:新鮮冬筍剝皮切片後,放到鍋裏煮十五分鐘左右,撈起放清水裏浸泡,每三四小時換一次清水,筍片比較薄,一般一天左右即可食用,厚一點的筍片則可能需要兩天時間才能徹底去味。春筍忌吃人羣:胃出血人羣、肝硬化人羣、尿路結石人羣、孕期人羣,對草酸過敏人羣,兒童要少吃,因為吃筍影響兒童鈣質吸收。
標籤:竹筍
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