韭菜炒腰花怎麼做好吃
想要做好吃的豬腰,在挑選購買豬腰子的時候,也是比較重要的。挑選豬腰首先要挑選一些沒有血點的,有血點的豬腰子可是不正常的。其次就是要看豬腰子的形體大小啦,如果豬腰子和平時相比比較大或者厚,就有可能是腎紅腫,這種豬腰子最好就是不要選擇啦。
在做豬腰子的時候,還要注意去腥才會做得好吃。想要去除豬腰腥味有兩種方法。
第一種是白酒去除法。首先將豬腰切成兩半,白色經絡一定要全部去除並且儘量保證豬腰的完整。經絡不能食用,要扔掉。用白酒反覆捏洗豬腰,讓酒滲入到豬腰裏面。一般一隻豬腰一兩白酒就可以了。
第二種方法是用花椒。先用熱水煮三分鐘花椒,然後花椒水放涼,再將豬腰放到花椒水裏面浸泡五分鐘就可以了。但是要記得經絡也要去掉。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,韭菜與豬腰子互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,不然韭菜就會不好吃。
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