琺琅鍋可以油炸食物嗎
最好不要,剛買的鐵鍋不處理,之後煮食物很容易黑。
鍋放在火上燒,然後用豬的肥肉不停的在鍋裏擦肥肉用多少看鍋的大小自己決定,注意要鍋裏的每個部位都要擦到,肯定會大冒黑煙一股焦臭味,但是得忍住火不用太大,小火擦出來的鍋最好,一直把肉裏的油其全部擦完最後停火用洗潔精清洗數遍。
正式使用琺琅鍋的時候最好是烹飪一些有油脂的食物,像是排骨這些,不過注意要使用木鏟或者是硅膠鏟,防止刮花塗層,鐵絲球更是要禁止。雖然很多琺琅鍋説是可以煎炸炒燉,不過還是最適合燉湯了,如果炒菜的話,鍋太重了,不利於翻炒。
烹飪結束之後記得及時清洗擦乾,不用每天上油,但是注意不要讓水漬聚集,容易腐蝕裏面的鑄鐵層,影響使用壽命。
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